食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 王旭)江寧大學(xué)城位于南京市江寧區(qū)中部，其內(nèi)錯(cuò)落排布著中國(guó)藥科大學(xué)、南京工程學(xué)院等12所高等院校，共64家高校食堂，每日就餐師生近20萬人。面對(duì)沉甸甸的食品安全監(jiān)管責(zé)任，南京市江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局高新區(qū)分局著力打造轄區(qū)“食安高校”品牌，在進(jìn)一步加強(qiáng)高校食品安全監(jiān)管的同時(shí)，結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)要求，推出食品安全“流動(dòng)課堂”，讓流程便捷、內(nèi)容創(chuàng)新、形式生動(dòng)的食品安全培訓(xùn)走進(jìn)高校，切實(shí)提升高校食品安全工作水平，構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局。

流程便捷，打造食安培訓(xùn)“流動(dòng)大篷車”

“我們檢查到哪個(gè)高校，哪里就是‘流動(dòng)課堂’。”高新區(qū)分局長(zhǎng)胡強(qiáng)介紹。今年以來，高新區(qū)分局試行監(jiān)管+培訓(xùn)“一攬子”計(jì)劃，對(duì)高校開展食品安全檢查的同時(shí)，召集高校后勤部門和食堂從業(yè)人員，同步開設(shè)食品安全“流動(dòng)課堂”，進(jìn)一步降低培訓(xùn)門檻，簡(jiǎn)化培訓(xùn)流程，讓“流動(dòng)課堂”走“心”不走“形”，打通食品安全培訓(xùn)“最后一公里”。

內(nèi)容創(chuàng)新，推出食安培訓(xùn)“定制化套餐”

在培訓(xùn)內(nèi)容上，執(zhí)法人員精心選題，分析前期監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題和高校對(duì)于落實(shí)食品安全主體責(zé)任的實(shí)際需求，開展針對(duì)性突出、側(cè)重點(diǎn)不同的食安培訓(xùn)，從食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理和綜合管理入手，不說空話套話，多講實(shí)操“干貨”，讓培訓(xùn)“接地氣”，學(xué)員有收獲，使食品安全培訓(xùn)和實(shí)際工作有效銜接。

形式生動(dòng)，拓展食安培訓(xùn)“多場(chǎng)景維度”

主會(huì)場(chǎng)之外，食堂從業(yè)人員通過視頻直播參加培訓(xùn)，以“線上+線下”相結(jié)合的模式，最大限度拓寬培訓(xùn)維度，為一線從業(yè)人員“充電”。同時(shí)，將部分培訓(xùn)課程設(shè)置到食堂實(shí)際場(chǎng)景中，從現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐和高效互動(dòng)兩方面發(fā)力，充分調(diào)動(dòng)理實(shí)融合的活力，實(shí)現(xiàn)高校食品安全水平理論、實(shí)踐“雙提升”。

截至目前，高新區(qū)分局已在轄區(qū)4所高校開設(shè)6次“流動(dòng)課堂”， 切實(shí)提升了高校的食品安全意識(shí)和實(shí)際操作水平，為食品安全社會(huì)共治格局的構(gòu)建做出積極貢獻(xiàn)。下一步，江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將不斷完善“流動(dòng)課堂”的培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)形式，加快“流動(dòng)課堂”進(jìn)高校的步伐，與高校師生、后勤部門、食堂從業(yè)人員等多方攜手筑牢高校食品安全“防火墻”。