食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 曹冬梅)為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，確保人民群眾鹵菜熟食制品消費(fèi)安全，2022年5月18日南京市雨花臺(tái)區(qū)賽虹橋街道食安辦聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管局賽虹橋分局開展鹵菜熟食專項(xiàng)整治行動(dòng)。

此次專項(xiàng)整治行動(dòng)主要檢查經(jīng)營(yíng)戶是否證照齊全、是否亮證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員是否持有效期內(nèi)健康證上崗，食品安全有關(guān)制度是否得到有效落實(shí);食品原料的購(gòu)進(jìn)渠道是否索證索票，是否銷售腐爛變質(zhì)鹵菜制品;食品原材料、添加劑是否在有效期內(nèi)，使用添加劑是否規(guī)范;食品加工操作流程、制作流程;經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)到規(guī)范要求，消毒設(shè)施是否齊全;鹵制品的儲(chǔ)存、冷藏冷凍設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常，是否嚴(yán)格按照要求進(jìn)行食品貯存，嚴(yán)查經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的禽類冷凍肉制品。

檢查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)個(gè)別商家索證索票不齊全、防蠅設(shè)施未正常使用、加工環(huán)境衛(wèi)生清潔不到位等，檢查組責(zé)令限期改正，并引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)履行食品安全各項(xiàng)義務(wù)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者的宣傳教育工作，增強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)者自律能力。

此次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員16人次，檢查了22家經(jīng)營(yíng)戶。下一步，賽虹橋街道將繼續(xù)聯(lián)合賽虹橋分局加強(qiáng)對(duì)鹵菜熟食店的監(jiān)管，規(guī)范其經(jīng)營(yíng)行為，規(guī)范鹵制品市場(chǎng)秩序，消除食品安全隱患，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者食品安全責(zé)任，提高經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)、法律意識(shí)和主體責(zé)任意識(shí)，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。