強化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，保障師生飲食安全

　　

　　李從海 記者 陳德龍

　　

　　為強化食品安全監(jiān)管，排查校園食品安全隱患，保障學(xué)校師生飲食安全，5月份以來，山東省聊城市茌平區(qū)市場監(jiān)督管理局溫陳所對轄區(qū)學(xué)校食堂開展2022年第二季度專項檢查和校園食品安全專項監(jiān)督抽檢。

　　

　　執(zhí)法人員通過智慧市場監(jiān)管APP手機端，對照學(xué)校食堂和集體用餐配送單位專項監(jiān)督檢查要點表，主要從餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)、信息公示、從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過程、餐飲具清洗消毒等11個方面對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行全面檢查，將檢查結(jié)果現(xiàn)場錄入智慧市場監(jiān)管APP，并在學(xué)校食堂信息公示欄進(jìn)行公示。

　　

　　監(jiān)督抽檢主要針對學(xué)校食品使用量大、風(fēng)險較高的食品原料為重點品種，以學(xué)校食堂使用的米、面、油、蔬菜、鮮蛋等食品為重點，主要檢測是否超范圍超限量使用食品添加劑，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留是否超標(biāo)。抽檢采取了不打招呼，隨機抽驗的方法，按照程序和相關(guān)規(guī)定，經(jīng)當(dāng)事人確認(rèn)后，對樣品實施現(xiàn)場封存，并嚴(yán)格按照各種樣品儲存條件保存，將抽檢樣品交由第三方檢測機構(gòu)進(jìn)行檢測，一旦發(fā)現(xiàn)檢測結(jié)果不合格的，將依法對學(xué)校進(jìn)行立案調(diào)查。

　　

　　截至目前，已出動執(zhí)法人員10人次，檢查5家，抽檢食品7批次。針對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場予以指導(dǎo)規(guī)范，同時要求食品安全管理人員認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任，加強自查，及時發(fā)現(xiàn)操作過程中存在的問題并立即整改，多措并舉消除食品安全風(fēng)險隱患，形成監(jiān)管部門與學(xué)校攜手共建食品安全環(huán)境的良好氛圍，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全。