(食品安全導(dǎo)刊南京訊)粽葉香飄十里，佳節(jié)又端午。一年一度的端午節(jié)即將來臨，也是食用粽子的高峰時期，南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)管部門提醒廣大消費(fèi)者在選購、貯存、烹煮和食用粽子時，應(yīng)當(dāng)注意以下方面：

通過正規(guī)可靠渠道購買并保存相應(yīng)購物憑證。購買前要確保粽子的真空包裝、塑料袋或鋁箔袋完好，檢查真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒有變質(zhì);檢查外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全，不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品;選購時不過度追求粽葉的綠色，粽葉經(jīng)過高溫蒸煮后出現(xiàn)褪色、發(fā)黃均屬正常現(xiàn)象。

對于不同包裝種類的粽子，要用不同的保存方法。對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后要按照標(biāo)簽所示方式保存，不能悶在不透氣的環(huán)境中，如不能及時食用應(yīng)放置冰箱中冷藏或冷凍。散裝粽子注意適量購買，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，端午節(jié)天氣炎熱，濕度較高，避免存放過久使粽子變質(zhì)。

食用粽子應(yīng)煮熟煮透，尤其是冷藏或冷凍過的粽子要徹底加熱后再食用。很多含有雜糧、豆類的粽子，需要較長時間的蒸煮才能食用，肉餡粽子含油脂較高，更應(yīng)熟肉后再食用。吃剩的粽子不要反復(fù)加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。

食用粽子應(yīng)適時適量。粽子雖香，不能放縱。粽子的熱量是很高的，糯米也較難消化，端午佳節(jié)吃粽子一定要注意克制，最好不要在晚上食用，不要過量食用，避免產(chǎn)生肥胖、加重腸胃負(fù)擔(dān)等問題。

（供稿：南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局古雄梅山分局）