美蘭分局開展“網(wǎng)紅店”食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查專項(xiàng)行動(dòng)

 

　　王上桐 本刊記者 曾斌斌

 

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)“網(wǎng)紅店”食品安全監(jiān)管，?？谑惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局美蘭分局開展“網(wǎng)紅店”食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查專項(xiàng)行動(dòng)，加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管力度，確保百姓吃上安全、放心食品。

　　6月15日，?？谑惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局美蘭分局黨組成員、局長(zhǎng)邢孔亮帶隊(duì)，黨組成員吳坤寶、分局副局長(zhǎng)周利廣、分局副局長(zhǎng)袁崇滔、三級(jí)調(diào)研員郭紅橋、四級(jí)調(diào)研員魏書豪形成五個(gè)檢查小組，覆蓋五個(gè)轄區(qū)監(jiān)管所，共檢查“網(wǎng)紅店”20余家。

　　此次專項(xiàng)行動(dòng)重點(diǎn)圍繞以下內(nèi)容開展檢查：

 

　　一是嚴(yán)格檢查防疫防控措施落實(shí)情況?，F(xiàn)場(chǎng)查看“網(wǎng)紅店”許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理及設(shè)施設(shè)備維護(hù)運(yùn)行等情況，確保所有“網(wǎng)紅店”依法持證經(jīng)營(yíng)，切菜、配菜、烹飪、傳菜、清洗消毒等從事接觸直接入口食品工作人員取得健康證明后方可上崗，餐飲單位廚房設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。

　　二是嚴(yán)查原輔料購(gòu)進(jìn)情況、餐飲加工制作情況、餐飲具清洗消毒情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、餐廚廢棄物處置情況等。檢查索證索票和進(jìn)貨記錄，檢查庫(kù)存食品原輔料，是否有超過(guò)保質(zhì)期或者變質(zhì)的食品及原料；加工用工用具、容器是否按照色標(biāo)進(jìn)行管理，做到肉與菜、生與熟食品分開存放；配備清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備是否可以正常使用，并保障餐飲具干凈衛(wèi)生；加工操作區(qū)、就餐區(qū)和衛(wèi)生間等區(qū)域是否清潔衛(wèi)生，是否做好防蠅、防蟲和防鼠工作；是否建立餐廚廢棄物臺(tái)賬管理制度，做到日產(chǎn)日清；是否每天對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢并記錄；是否每天進(jìn)行食品安全自查，使用自查清單，做好自查記錄。

 

　　通過(guò)此次專項(xiàng)排查行動(dòng)，美蘭分局黨組書記、局長(zhǎng)邢孔亮強(qiáng)調(diào)，各監(jiān)管所需舉一反三，加大對(duì)轄區(qū)“網(wǎng)紅店”監(jiān)督檢查力度，要求經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任制，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。堅(jiān)決消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)食品典型案例查處一批曝光一批，不斷凈化食品安全環(huán)境，保證廣大人民群眾“舌尖上安全”！

 

　　責(zé)編:韋昌惠