《食品安全導(dǎo)刊》刊號(hào):CN11-5478/R 國(guó)際:ISSN1674-0270

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儀征市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展大型餐飲“五常法”管理培訓(xùn)

2022-06-21 11:33:56 來(lái)源: 食安中國(guó)網(wǎng)

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食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 俞慧)為進(jìn)一步提高大型餐飲單位食品安全管理水平,有效保障夏季食品安全,6月20日,儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)城區(qū)11家大型餐飲實(shí)施“五常法”管理進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)。

此次培訓(xùn)重點(diǎn)對(duì)餐飲單位“五常法”管理(常分類(lèi)、常整頓、常清潔、常檢查、常自律)進(jìn)行詳細(xì)講解,并就如何使用“五常法”消除食物安全風(fēng)險(xiǎn),進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。同時(shí)要求各餐飲單位按照《餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全自查指南》定期開(kāi)展食品安全自查,強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防能力。

通過(guò)培訓(xùn)指導(dǎo),餐飲單位對(duì)“五常法”管理有深入了解,紛紛表示要將“五常法”融入到日常管理中去,讓廚房逐步規(guī)范化,確保消費(fèi)者吃的放心吃的安心。

下一步,儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局還將組織對(duì)大型餐飲單位實(shí)施“五常法”管理進(jìn)行“回頭看”檢查,進(jìn)一步完善大型餐飲單位“五常法”管理長(zhǎng)效機(jī)制,切實(shí)保障消費(fèi)者的飲食安全。

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[責(zé)任編輯:吳森林]

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