食品安全導刊揚州訊(通訊員 潘秋瑾)為深化食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，強化養(yǎng)老機構食品安全管理，6月28日，高郵市市市場監(jiān)管局聯(lián)合市民政局舉辦全市養(yǎng)老機構食品安全現(xiàn)場會暨食品安全培訓會。

現(xiàn)場環(huán)節(jié)，參會人員集中觀摩了高郵市頤樂養(yǎng)老服務中心的食堂食品管理現(xiàn)場及相關臺賬記錄，認真聽取了中心負責人在如何強化養(yǎng)老服務機構食品安全全流程管理方面的經(jīng)驗介紹。培訓環(huán)節(jié)，市場監(jiān)管局餐飲科負責人圍繞養(yǎng)老機構食堂落實食品安全主體責任、從業(yè)人員健康管理、食品及原材料采購查驗、臺賬登記管理、食品安全控制、預防食物中毒及《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》等內(nèi)容進行培訓，并結合近期開展“守查保”專項行動檢查過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全管理不達標、食品安全設備不齊備、索證索票臺賬不健全等問題進行重點講解，并就如何落實整改進行了業(yè)務指導。并要求各養(yǎng)老服務機構要以查擺問題為導向，以嚴守安全底線為目標，切實增強食品安全責任意識，嚴格落實好食品安全各項制度，做好食品安全自查，加強食品安全風險隱患排查，完善食品安全應急預案，嚴防夏季食源性疾病發(fā)生。培訓結束后各養(yǎng)老服務機構食品安全管理員通過智慧監(jiān)管平臺進行了食品安全考核培訓測試。

此次培訓旨在全面提高養(yǎng)老機構管理人員的責任意識和食品安全素養(yǎng)，大力提升養(yǎng)老服務機構食堂規(guī)范化管理水平。下一步，高郵市市場監(jiān)管局將繼續(xù)圍繞“守查保”專項行動目標要求，聯(lián)合民政局開展夏季養(yǎng)老機構食堂食品安全專項檢查，守護“夕陽紅”舌尖上的安全，為入駐老人創(chuàng)造安全、溫馨的養(yǎng)老環(huán)境。