平頂山愛迪生國際幼稚園扎實做好校園餐飲安全工作

　　本刊記者 梅少華

俗話說，民以食為天，食以安為先。由此可見，食品安全的重要性。

愛迪生國際雙語幼稚園從2007年創(chuàng)建以來，千方百計狠抓幼稚園的食品安全，強化幼稚園的食品衛(wèi)生意識，防范食品安全事故發(fā)生，嚴格執(zhí)行食品安全后營養(yǎng)衛(wèi)生要求。愛迪生國際雙語幼稚園成立十五年來，為了孩子的一日三餐，真正做到了"一切為了孩子的身體安全和食品安全"，從未發(fā)生過食品安全事故。

爰迪生幼稚園積極響應平頂山市場監(jiān)督管理局和教育局的號召，在幼兒園裝配有32個全方位的電子監(jiān)控攝像頭。不管是監(jiān)管部門，還是學生家長，都可以隨查看幼兒園小朋友的飲食起居，以及廚房師傅做飯做菜的一切活動。幼兒園又率先在校園食堂實行明廚亮灶工程，管理部門人員和學生家長只需站在廚房外，也可以看到食堂師傅們烹飪的香噴噴的、色香味俱全的飯菜，真的是讓人止不住想流口水，有股想吃的沖動。

愛迪生幼稚園首先從食品源頭上把關，只選擇有資質(zhì)的供應商，每天購進合格的米面油調(diào)料，新鮮的當季蔬菜、水果、新鮮肉類魚類，確實保證孩子一日三餐所吃的飲食有安全保證。在烹飪環(huán)節(jié)，嚴格制作流程，從分揀、清洗、制作、烹飪導環(huán)節(jié)全部按照規(guī)定要求進行，并做到生熟食品分開，就餐具分開，確保每頓餐食的質(zhì)量，并及時做好餐具的消

　　幼稚園小朋友正在就餐

嚴格落實48小時留樣工作制度。每天幼稚園的廚師們做好可口的飯菜后，會有專門的人員負責，把每一種飯菜和餐后的水果飲料，都留樣保存，并嚴格執(zhí)行，從未間斷過。幼稚園食堂還注重粗細糧搭配、營養(yǎng)均衡，制定適合孩子營養(yǎng)需求的三餐飲食。每周定時更新飯菜的花樣和品種，在色丶香、味、形上符合各年級孩子的年齡特點和飲食需求，用愛去細心烹飪，讓每一個小朋友都喜歡吃、愛吃、吃得健康、安全、營養(yǎng)。同時，幼稚園還實行陪餐制度，陪餐人員對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患及時提出，極大的防范了幼稚園食品安全風險，切實落實食品安全主題責任，得到家長的一致好評。

　　爰迪生幼稚園食品留樣柜

愛迪生幼稚園始終把保護幼兒人身安全、促進幼兒的健康和食品安全放在首位。通過視頻丶圖片、以及食物等，開展食品安全主題教活動。教育幼兒要遠離三無食、過期食品、垃圾食品，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生飲食習慣，如教育幼兒飯前便后洗手，讓幼兒真正了解學到了各種食品安全知識，提高了自我保護能力。

幼稚園還結合當前的疫情防控工作要求，在對幼兒晨檢量體溫的基礎上，又加強對食堂從業(yè)人員的晨檢、疫苗接種做到應接盡接，對冷鏈食品更是嚴格要求把關，把疫情拒于健康大門之外。同時，定期對食堂從業(yè)人員進行食品安全法培訓，主要從食品安全與營養(yǎng)，法律責任，從而引導食堂從業(yè)人員學法知法守法，強化了食堂從業(yè)人員的法律主體責任。

愛迪生國際雙語幼稚園將繼續(xù)秉承"食品安全無小事，幼兒健康是大事"的思想，堅持"預防為主"，把確保校園師生食品安全放在幼兒園工作的首要位置。確保校園內(nèi)每一個幼兒都能健康成長，把幼稚園的食品安全工作做得更好，千方百計，萬無一失，守護好幼稚園孩子們舌尖上的安全。

　　幼稚園安全的游樂場