《食品安全導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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守護舌尖上的安全 筑牢幼兒餐飲防線

2022-07-04 12:18:04 來源: 食品安全導刊

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  守護舌尖上的安全  筑牢幼兒餐飲防線

  平頂山愛迪生國際幼稚園扎實做好校園餐飲安全工作

  本刊記者 梅少華

俗話說,民以食為天,食以安為先。由此可見,食品安全的重要性。

愛迪生國際雙語幼稚園從2007年創(chuàng)建以來,千方百計狠抓幼稚園的食品安全,強化幼稚園的食品衛(wèi)生意識,防范食品安全事故發(fā)生,嚴格執(zhí)行食品安全后營養(yǎng)衛(wèi)生要求。愛迪生國際雙語幼稚園成立十五年來,為了孩子的一日三餐,真正做到了"一切為了孩子的身體安全和食品安全",從未發(fā)生過食品安全事故。

爰迪生幼稚園積極響應平頂山市場監(jiān)督管理局和教育局的號召,在幼兒園裝配有32個全方位的電子監(jiān)控攝像頭。不管是監(jiān)管部門,還是學生家長,都可以隨查看幼兒園小朋友的飲食起居,以及廚房師傅做飯做菜的一切活動。幼兒園又率先在校園食堂實行明廚亮灶工程,管理部門人員和學生家長只需站在廚房外,也可以看到食堂師傅們烹飪的香噴噴的、色香味俱全的飯菜,真的是讓人止不住想流口水,有股想吃的沖動。

愛迪生幼稚園首先從食品源頭上把關,只選擇有資質(zhì)的供應商,每天購進合格的米面油調(diào)料,新鮮的當季蔬菜、水果、新鮮肉類魚類,確實保證孩子一日三餐所吃的飲食有安全保證。在烹飪環(huán)節(jié),嚴格制作流程,從分揀、清洗、制作、烹飪導環(huán)節(jié)全部按照規(guī)定要求進行,并做到生熟食品分開,就餐具分開,確保每頓餐食的質(zhì)量,并及時做好餐具的消

  幼稚園小朋友正在就餐

嚴格落實48小時留樣工作制度。每天幼稚園的廚師們做好可口的飯菜后,會有專門的人員負責,把每一種飯菜和餐后的水果飲料,都留樣保存,并嚴格執(zhí)行,從未間斷過。幼稚園食堂還注重粗細糧搭配、營養(yǎng)均衡,制定適合孩子營養(yǎng)需求的三餐飲食。每周定時更新飯菜的花樣和品種,在色丶香、味、形上符合各年級孩子的年齡特點和飲食需求,用愛去細心烹飪,讓每一個小朋友都喜歡吃、愛吃、吃得健康、安全、營養(yǎng)。同時,幼稚園還實行陪餐制度,陪餐人員對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患及時提出,極大的防范了幼稚園食品安全風險,切實落實食品安全主題責任,得到家長的一致好評。

  爰迪生幼稚園食品留樣柜

愛迪生幼稚園始終把保護幼兒人身安全、促進幼兒的健康和食品安全放在首位。通過視頻丶圖片、以及食物等,開展食品安全主題教活動。教育幼兒要遠離三無食、過期食品、垃圾食品,培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生飲食習慣,如教育幼兒飯前便后洗手,讓幼兒真正了解學到了各種食品安全知識,提高了自我保護能力。

幼稚園還結合當前的疫情防控工作要求,在對幼兒晨檢量體溫的基礎上,又加強對食堂從業(yè)人員的晨檢、疫苗接種做到應接盡接,對冷鏈食品更是嚴格要求把關,把疫情拒于健康大門之外。同時,定期對食堂從業(yè)人員進行食品安全法培訓,主要從食品安全與營養(yǎng),法律責任,從而引導食堂從業(yè)人員學法知法守法,強化了食堂從業(yè)人員的法律主體責任。

愛迪生國際雙語幼稚園將繼續(xù)秉承"食品安全無小事,幼兒健康是大事"的思想,堅持"預防為主",把確保校園師生食品安全放在幼兒園工作的首要位置。確保校園內(nèi)每一個幼兒都能健康成長,把幼稚園的食品安全工作做得更好,千方百計,萬無一失,守護好幼稚園孩子們舌尖上的安全。

  幼稚園安全的游樂場

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