食品安全導(dǎo)刊揚州訊(通訊員 林曉鳳)近期，天氣高熱潮濕，食品易腐敗變質(zhì)，細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險增大，為切實加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，寶應(yīng)縣夏集鎮(zhèn)聯(lián)合市場監(jiān)督局等相關(guān)部門對超市、餐飲、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)家宴等重點領(lǐng)域開展了食品安全大檢查。

結(jié)合日常監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營行為。以日常檢查為著力點，通過日常巡查、隨機(jī)抽查、跟蹤復(fù)查等方式，深入排查風(fēng)險點，積極督促重點區(qū)域餐飲服務(wù)單位完善操作、存儲、洗消毒、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)施設(shè)備;嚴(yán)查食品原料進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)、貯存關(guān)、人員關(guān)、餐飲具洗消關(guān);嚴(yán)查冷鏈?zhǔn)称罚瑱z查是否落實文明餐桌要求，是否落實“公勺公筷”，督促餐飲單位營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚;執(zhí)法人員要求各經(jīng)營者持續(xù)加強(qiáng)常態(tài)化疫情防控措施，嚴(yán)格落實索證索票制度，維護(hù)市場秩序穩(wěn)定。

結(jié)合專項檢查，確保執(zhí)法到位。結(jié)合高溫特點，針對重點對象、重點內(nèi)容、重點品種開展專項檢查。自入夏以來，以轄區(qū)內(nèi)農(nóng)家樂、大中型酒店、學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)單位為主要對象，重點針對餐飲服務(wù)單位是否依法獲取食品經(jīng)營許可證，食品及食品原料采購、儲存、加工制作、清洗消毒等要求，從業(yè)人員是否持有效健康體檢證明上崗，食品加工場所是否整潔衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展全方位監(jiān)督檢查，切實守牢食品安全底線。對存在問題的單位督促限期整改，并于整改完成后進(jìn)行復(fù)查，確保執(zhí)法到位、食安保障到位。

加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，預(yù)防食安事故。針對夏季餐飲消費特點，開展對重點單位食品安全培訓(xùn)教育，提高經(jīng)營者依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營、食品安全第一責(zé)任人的意識，有效預(yù)防和減少食物中毒事故的發(fā)生。

下一步，寶應(yīng)縣夏集鎮(zhèn)將以創(chuàng)建國家食品安全示范城市復(fù)評為關(guān)鍵抓手，進(jìn)一步強(qiáng)化風(fēng)險意識，樹牢底線思維，不斷提升食品安全治理能力和治理水平，讓食品安全深入人心。