福建省級非遺南山婆傳承人包愛明，在貴州創(chuàng)業(yè)、扶貧，結緣貴州深山的好食材，成立南山婆集團有限公司，打造生態(tài)特色食品產業(yè)，助力當地百姓增收。從精準扶貧到鄉(xiāng)村振興，南山婆久久為功。

扶貧有情，結緣貴州好食材

2011年，《南山婆膳食畫譜》第十代傳承人包愛明帶團隊來到瀑鄉(xiāng)安順市投資創(chuàng)業(yè)。2018年，深受“樂善好施、惠民佑順”家風影響的包愛明，在安順市西秀區(qū)當起了貧困村“產業(yè)村長”，挨家挨戶訪貧問苦，幫助貧困群眾理清發(fā)展思路。

駐村調研時，包愛明發(fā)現，群眾有種植西紅柿、辣椒、小黃姜、紅皮蒜等綠色生態(tài)農產品的傳統(tǒng)。

“那些西紅柿、辣椒都是他們世世代代傳承下來的種子種出來的，非常好吃，比大規(guī)模種植的味道好太多。”包愛明說。

在貴州，西紅柿又叫“毛辣果”，比一般西紅柿酸度更高、味道更醇厚?？嘤跊]有龍頭企業(yè)帶動、暢通的銷售渠道、大的產業(yè)規(guī)模，百姓“捧著金飯碗過著窮日子”。

這個發(fā)現讓包愛明想到，可以通過食品產業(yè)帶動當地特色農業(yè)產業(yè)發(fā)展，幫助百姓持續(xù)穩(wěn)定增收。

于是，包愛明決心在安順大力發(fā)展食品產業(yè)。2019年10月，“南山婆”落戶安順市西秀園區(qū)，兩個月后第一條生產線建成試產。產品即將進入市場時，新冠肺炎疫情暴發(fā)，定的設備到不了，標準化種植基地又遭受洪水災害。

“再難也不能讓老百姓受損失，我們給百姓的訂單一分一毫也不能打折扣，全都必須兌現到位。”在最艱難的時候，包愛明毅然決然投錢收購農產品。2020年6月，南山婆第一批產品油辣椒和香辣牛肉醬上市，迅速受到消費者歡迎，借助直播帶貨等新型銷售模式，成為網紅爆款。同年9月，在東盟博覽會，南山婆集中發(fā)布西紅柿酸湯和酸湯粉系列產品，深受全國消費者歡迎，實現單場銷售上百萬元。

產業(yè)扶貧，科技助農穩(wěn)增收

通過發(fā)展特色食品產業(yè)，南山婆走出了一條“產業(yè)驅動、產銷聯(lián)動、持續(xù)帶動”的特色幫扶之路。

食品產業(yè)，一邊連著老百姓，一邊連著市場和消費者。南山婆把食品企業(yè)作為驅動貧困村脫貧的發(fā)動機，帶動當地特色農產品產業(yè)發(fā)展，助農增收，同時為消費者提供安全放心、美味營養(yǎng)的食品。

為了種出產量高、味道鮮美的當地西紅柿，南山婆挨家挨戶收購老百姓原生態(tài)的種子，和貴州省以及安順市農科院合作，在海南三亞建立育種基地，提升農產品產量和抗性，提高每畝產值。

剛開始，發(fā)動百姓種植西紅柿、辣椒、生姜等，百姓有顧慮不愿意種，因為種玉米賣不出去可以曬干，但西紅柿、辣椒賣不出去、不好賣、容易壞。

為了發(fā)動百姓種植，南山婆送資金、種苗、技術上門，并挨家挨戶上門收購。包愛明多次帶領支部黨員到西秀區(qū)雞場鄉(xiāng)、楊武鄉(xiāng)等貧困地區(qū)，發(fā)放慰問資金80多萬元，為2300多名貧困群眾送去種養(yǎng)殖啟動資金。

經過三年技術培訓，老百姓掌握了種養(yǎng)殖標準。“我們有一整套檢測標準，檢測指標很細，比如，西紅柿不能有一個破點，否則會影響整罐酸湯的質量?，F在百姓都知道什么樣的農產品到了企業(yè)才能過關”。南山婆集團副總裁胡順庭說，“以前怕種了沒人收，又因種植技術不精導致產量有限，現在畝產提高，有奔頭，大家都愿意一起發(fā)展。”

南山婆采取“公司+合作社”，“公司+農戶”模式，通過訂單收購等一系列舉措，帶動老百姓發(fā)展生態(tài)種植、生態(tài)養(yǎng)殖。到2019年底，南山婆先后投入3400多萬元的產業(yè)扶貧資金，帶動黃牛、花豬、林下雞等特色畜禽產業(yè)以及西紅柿、辣椒等特色種植業(yè)加快發(fā)展，直接幫扶貧困群眾556戶、1998人，間接帶動1萬多戶。2019年底，包愛明擔任“產業(yè)村長”的4個貧困村全部脫貧。

鄉(xiāng)村振興，酸湯產業(yè)久為功

2020年，我國脫貧攻堅戰(zhàn)取得全面勝利。但脫貧不是終點，接下來要做好鄉(xiāng)村振興這篇大文章。南山婆持續(xù)做大酸湯產業(yè)，三年來累計收購農產品金額超過2億元，帶動發(fā)展綠色生態(tài)農產品種養(yǎng)殖業(yè)、創(chuàng)造更多就業(yè)崗位，持續(xù)推動鄉(xiāng)村產業(yè)振興。

“在成為南山婆的種養(yǎng)殖戶前，我們家四個大人加兩個孩子，只有兩畝包谷地，一年收入不到4000元。去年我們老兩口種辣椒和姜賣了3萬多，還養(yǎng)雞，兒子媳婦在南山婆廠里上班，兩人每個月各有4000多元的工資，全家收入最高時可接近20萬。”安順市西秀區(qū)雞場鄉(xiāng)新合村68歲的村民羅德亮說起近幾年生活的變化，臉上放著光。

羅德亮所在的寨子，偏遠且交通不便，受限于自然條件和交通，產業(yè)發(fā)展不起來，種出來的東西也出不去，曾經11戶人家里有10戶是貧困戶。2018年南山婆開始帶動這個寨子發(fā)展綠色生態(tài)農產品種養(yǎng)殖業(yè)。

“我們帶動他們種辣椒、姜，養(yǎng)牛、雞、豬，開著農用車進村收購，免除了他們的后顧之憂。”胡順庭說，當地之前沒有種小季蔬菜的習慣，2021年也開始帶動農戶種植，用于生產蔬菜配料包。在南山婆的持續(xù)帶動下，寨子里的一百多畝地都盤活了，家家都有幾萬元的收入。

安順市西秀區(qū)轎子山鎮(zhèn)永峰村村民溫小松，原先和愛人、公公種玉米、蔬菜養(yǎng)兩個孩子，全家收入不到1萬元。2018年12月，溫小松一家易地扶貧搬遷，集中安置點剛好在南山婆附近，2019年底溫小松好不容易過上了拿工資的穩(wěn)定生活，然而天有不測風云，2020年3月，溫小松的愛人意外去世，家里的頂梁柱一下子沒了，上有老下有小，溫小松非常恐慌、絕望。南山婆一直對家庭有特殊困難、自身綜合能力較好的員工重點培養(yǎng)，于是將溫小松納入培養(yǎng)對象。去年7月，溫小松被提為車間班組長，工資也從每個月2600元漲到了3600元。收入穩(wěn)定、離家近、還有成長進步空間，溫小松整個月狀態(tài)越來越好。

據了解，南山婆目前解決就業(yè)300多人。正在建設的新園區(qū)占地678畝，總投資12億。一期投入5個億，占地面積217畝，年底建成以后年產值可達到30到50億元，解決600多個就業(yè)崗位，季節(jié)性用工可達1000多人。全部建成后可解決1500到1800個就業(yè)崗位，季節(jié)性用工達3000人。