李娜 本刊記者 陳德龍

為有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障轄區(qū)群眾飲食安全，山東省山亭區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，聚焦補(bǔ)短板、控風(fēng)險(xiǎn)、嚴(yán)監(jiān)管，全力推進(jìn)食品安全全鏈條監(jiān)管。

一是加強(qiáng)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。對全區(qū)182家食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)分級，合理確定監(jiān)督檢查頻次、強(qiáng)化食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)防控，守住不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全問題底線。組織開展“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動，對省局公示的2020至2021年“兩超”食品生產(chǎn)企業(yè)和質(zhì)量指標(biāo)不合格企業(yè)實(shí)施“一對一會診”，有效落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，確保企業(yè)全面提升防控“兩超”添加劑能力和生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全。積極開展食品生產(chǎn)企業(yè)“三標(biāo)”管理、豆制品專項(xiàng)整治、食品添加劑“兩超”整治、粉條專項(xiàng)整治、食品網(wǎng)絡(luò)虛假宣傳和違法廣告“凈網(wǎng)”行動等工作，共出動執(zhí)法人員765人次，檢查豆制品、食品添加劑“兩超”、粉條等食品生產(chǎn)企業(yè)356家次。

二是加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。摸排大中型商超、農(nóng)貿(mào)市場、倉庫(配送中心、冷庫)、農(nóng)村食品批發(fā)經(jīng)營者等單位，嚴(yán)查主體責(zé)任不落實(shí)、經(jīng)營過程管控不到位,以及銷售農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、篡改生產(chǎn)日期、“三無”食品等問題;以校園周邊、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村集貿(mào)市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部為突破口，深入開展打擊農(nóng)村假冒偽劣專項(xiàng)整治;在重大節(jié)日、大型活動等重點(diǎn)時(shí)段，以五毛零食、糕點(diǎn)、飲料、食用油、酒類、肉制品、嬰幼兒奶粉、淀粉制品等為重點(diǎn)品種，深入開展食品安全隱患排查，梳理風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控，切實(shí)凈化流通環(huán)節(jié)食品市場環(huán)境，管好流通主渠道，讓群眾吃得放心。

三是加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管。聚焦“一老一小”飲食安全，加大學(xué)校(幼兒園)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂監(jiān)管力度，聯(lián)合教體局對全區(qū)學(xué)校食堂開展復(fù)學(xué)核驗(yàn)檢查、季度檢查、專項(xiàng)檢查，對食堂從業(yè)人員開展“線上+線下”食品安全培訓(xùn)。今年以來，累計(jì)出動執(zhí)法人員146人次，檢查學(xué)校食堂368家次，開展校園食品安全培訓(xùn)2期，培訓(xùn)從業(yè)人員800人次。積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，著力提升學(xué)校食堂監(jiān)管水平。截至目前，全區(qū)校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)已完成110家，實(shí)現(xiàn)了校園食品安全監(jiān)管智慧化、人性化、智能化;聯(lián)合民政部門對全區(qū)9家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開展專項(xiàng)檢查，保障老年群體飲食安全;積極做好“兩會”、黨代會、中高考等重大活動食品安全保障工作，護(hù)航人民群眾“舌尖上的安全”。今年以來，累計(jì)開展重大活動食品安全保障5次。

四是加強(qiáng)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。盯緊高風(fēng)險(xiǎn)、普消費(fèi)重點(diǎn)品種和農(nóng)貿(mào)市場、校園周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域，加大抽檢力度，增加抽檢頻次，提高檢出率。同時(shí)，積極做好不合格食品抽檢后處理工作，并按照規(guī)定及時(shí)上報(bào)后處理結(jié)果，抽驗(yàn)處置率100%，為保障群眾食品安全提供了有效的技術(shù)支撐。今年以來，累計(jì)開展食品抽檢800余批次。