李春生 張明偉 本刊記者 陳德龍

隨著部分學(xué)校食堂多年的使用，加工經(jīng)營場所和設(shè)施設(shè)備不斷陳舊老化，為提升學(xué)校食堂硬件設(shè)施食品安全保障水平，山東省臨沂市蒙陰縣市場監(jiān)管局抓住暑假有利時(shí)機(jī)，組織開展學(xué)校食堂暑期改造提升行動(dòng)。

縣市場監(jiān)管局對需要改造提升的學(xué)校食堂逐戶進(jìn)行指導(dǎo)，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《山東省食品經(jīng)營許可審查細(xì)則》等規(guī)章的要求，對重建食堂的學(xué)校，設(shè)計(jì)出布局流程施工圖紙，對設(shè)施設(shè)備安裝、人流物流走向、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶等提出具體要求。對原址改造提升的食堂，提出具體整改事項(xiàng)、整改時(shí)限及整改目標(biāo)要求，確保改造提升到位。

目前，己對蒙陰縣二小、實(shí)驗(yàn)中學(xué)、聯(lián)城中學(xué)等學(xué)校食堂的改造提升進(jìn)行了督促指導(dǎo)，下一步將繼續(xù)對需要改造提升的學(xué)校食堂開展現(xiàn)場指導(dǎo)，不斷提高學(xué)校食堂的加工經(jīng)營場所條件，為學(xué)校食堂食品安全提供有力保障。