張眀偉 李春生 本刊記者 陳德龍

為提升全縣養(yǎng)老機構食品安全的管理水平及保障水平，近日，山東省臨沂市蒙陰縣市場監(jiān)管局與民政局聯合開展了全縣養(yǎng)老機構食堂4D+創(chuàng)建工作。

根據上級要求，今年蒙陰縣養(yǎng)老機構食堂需全部達到4D+管理標準，4D+具體內容包括整理到位、責任到位、培訓到位、執(zhí)行到位和管理制度落實、風險隱患分析、明廚亮灶等內容。為此，縣市場監(jiān)管局于5月召開了一次4D+創(chuàng)建培訓會，6月份召開了一次現場觀摩培訓會，實地觀摩學習實現4D+管理較好的學校食堂。通過這兩次培訓，各養(yǎng)老機構掌握了創(chuàng)建標準要求及時限，并有了感性認識，為后續(xù)創(chuàng)建4D+管理打好了基礎。

為進一步促進養(yǎng)老機構食堂的4D+創(chuàng)建工作，6月蒙陰縣市場局與縣民政局聯合對全縣6家養(yǎng)老機構食堂逐家進行現場創(chuàng)建指導，重點對食堂布局流程、設施設備工具用具整理、工作人員崗位責任落實、員工培訓、4D+相關標識張貼等方面的要求進行指導，提出整改要求及確定整改時限，并將加強后續(xù)檢查督促及進一步指導，確保各養(yǎng)老院食堂在規(guī)定期限內達到4D+創(chuàng)建要求，不斷提升養(yǎng)老機構食品安全保障水平。