臨沂市蒙陰縣市場監(jiān)管局開展養(yǎng)老院食堂4D+創(chuàng)建工作
張眀偉 李春生 本刊記者 陳德龍
為提升全縣養(yǎng)老機構食品安全的管理水平及保障水平,近日,山東省臨沂市蒙陰縣市場監(jiān)管局與民政局聯合開展了全縣養(yǎng)老機構食堂4D+創(chuàng)建工作。
根據上級要求,今年蒙陰縣養(yǎng)老機構食堂需全部達到4D+管理標準,4D+具體內容包括整理到位、責任到位、培訓到位、執(zhí)行到位和管理制度落實、風險隱患分析、明廚亮灶等內容。為此,縣市場監(jiān)管局于5月召開了一次4D+創(chuàng)建培訓會,6月份召開了一次現場觀摩培訓會,實地觀摩學習實現4D+管理較好的學校食堂。通過這兩次培訓,各養(yǎng)老機構掌握了創(chuàng)建標準要求及時限,并有了感性認識,為后續(xù)創(chuàng)建4D+管理打好了基礎。
為進一步促進養(yǎng)老機構食堂的4D+創(chuàng)建工作,6月蒙陰縣市場局與縣民政局聯合對全縣6家養(yǎng)老機構食堂逐家進行現場創(chuàng)建指導,重點對食堂布局流程、設施設備工具用具整理、工作人員崗位責任落實、員工培訓、4D+相關標識張貼等方面的要求進行指導,提出整改要求及確定整改時限,并將加強后續(xù)檢查督促及進一步指導,確保各養(yǎng)老院食堂在規(guī)定期限內達到4D+創(chuàng)建要求,不斷提升養(yǎng)老機構食品安全保障水平。
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