食品安全導(dǎo)刊揚州訊(通訊員 朱瑞芳)近日來持續(xù)高溫，為切實做好夏季高溫季節(jié)食品安全監(jiān)管工作，防止因集體聚餐導(dǎo)致的疫情傳播，寶應(yīng)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)食安辦全面加強農(nóng)村家宴聚集性活動管理，對轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)家宴疫情防控及食品安全情況進行檢查督查，堅決消除疫情風(fēng)險隱患，切實保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。

檢查過程中，工作人員對農(nóng)家宴舉辦地點的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、食品采購、儲存、加工制作、餐具洗消情況、承辦廚師團隊的健康證和核酸報告情況等進行了細(xì)致的檢查，要求有餐具消毒記錄，廚師及從業(yè)人員按照規(guī)定頻次參加核酸檢測;并要求廚師要從正規(guī)渠道購買食材，減少食材庫存，盡量使用鮮貨，要有采購食品登記簿;工作人員向協(xié)管員詳細(xì)了解了農(nóng)家宴置辦桌數(shù)和就餐人數(shù)，督促協(xié)管員嚴(yán)格落實5桌以上報備制度，并與農(nóng)家宴廚師簽訂農(nóng)家宴疫情防控及食品安全承諾書;與此同時，工作人員向群眾發(fā)放講解了農(nóng)村自辦群體性宴席注意事項、夏季高溫食品安全知識等宣傳資料。對檢查中涉及食品安全和疫情防控隱患的問題，工作人員現(xiàn)場指出并要求立即整改完善。

此次檢查，有效提高了農(nóng)家宴廚師和群眾對農(nóng)家宴食品安全和疫情防控的認(rèn)識度，進一步規(guī)范了農(nóng)家宴的經(jīng)營秩序。下一步，寶應(yīng)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)食安辦將進一步加強農(nóng)家宴安全管理，確保食品及人員安全，努力為轄區(qū)居民營造一個良好、健康、安全的飲食環(huán)境。