食品安全導(dǎo)刊常州訊(通訊員 楊曄)7月20日，媒體曝光北京“必勝客”兩家門店后廚存在餐廳管理人員篡改有效期標(biāo)簽、烹炸油長期不換等食品安全問題，引發(fā)輿論廣泛關(guān)注。常州市天寧市場監(jiān)督管理局高度重視、迅速行動，第一時間隨機對轄區(qū)5家“必勝客”餐廳開展食品安全突擊檢查。

此次檢查重點對門店后廚操作間、原料庫房區(qū)域的食品原輔料進貨明細、索證索票資料、使用損耗記錄、廢油管理等環(huán)節(jié)進行了全鏈條核查，對加工操作場所衛(wèi)生和從業(yè)人員健康管理情況進行了風(fēng)險隱患排查。在此次現(xiàn)場檢查中，暫未發(fā)現(xiàn)與被曝光門店類似的食品安全問題，針對發(fā)現(xiàn)的部分餐廳存在未按規(guī)定在顯著位置公示食品經(jīng)營許可證的情況及地漏打開、垃圾桶未蓋等環(huán)境衛(wèi)生問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出指導(dǎo)意見，并要求該門店按規(guī)范進行整改。

下一步，常州市天寧區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強食品安全監(jiān)督檢查，緊扣群眾關(guān)心的食品安全熱點，建立食品安全綜合治理長效機制，推動食品安全由事中事后監(jiān)管逐步向預(yù)防風(fēng)險為主轉(zhuǎn)變，切實推動食品安全“守查保”專項行動走深走實。