食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 屠健)7月27日至31日，江蘇省第二十屆運(yùn)動(dòng)會(huì)青少年部壘球比賽在儀征舉行，儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局月塘分局三措并舉保障運(yùn)動(dòng)員、教練員餐飲服務(wù)食品安全。

提前介入，壓實(shí)責(zé)任

7月25日，監(jiān)管人員提前到承辦酒店對(duì)接保障事宜，并重點(diǎn)查看了酒店從業(yè)人員健康證明、餐飲具清洗消毒設(shè)施、冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品留樣、原料進(jìn)貨索證索票和臺(tái)賬建立落實(shí)等情況，對(duì)就餐菜單進(jìn)行逐項(xiàng)審核。同時(shí)與承辦酒店簽訂重大活動(dòng)接待單位食品安全承諾書。

關(guān)口前移，篩查食材

充分發(fā)揮食品快檢室方便快捷的優(yōu)勢(shì)，備足檢測(cè)試劑，安排快檢工作人員每天提前到達(dá)接待酒店，進(jìn)行食品原材料采樣，并上報(bào)快檢結(jié)果，執(zhí)法人員根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，及時(shí)處置不合格的食品原料，確保有效攔截問(wèn)題食材進(jìn)入餐桌。

駐點(diǎn)保障，消除隱患

比賽期間，執(zhí)法人員落實(shí)駐點(diǎn)保障，對(duì)食品加工全過(guò)程進(jìn)行跟蹤督查，督促落實(shí)食品安全相關(guān)制度。并對(duì)可能突發(fā)的意外情況，做到快速響應(yīng)、有效處置、及時(shí)上報(bào)，確保運(yùn)動(dòng)員、教練員的飲食安全。