食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 談金崟)近日，揚(yáng)州市江都區(qū)市場監(jiān)管局樊川分局以深入開展食品安全領(lǐng)域“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動為契機(jī)，突出四大重點(diǎn)領(lǐng)域，開展夏季餐飲食品安全“百日攻堅(jiān)”行動，全面排查整改風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力維護(hù)夏季食品安全穩(wěn)定，保障群眾舌尖安全。

重點(diǎn)關(guān)注“一老一小”。根據(jù)夏季食品安全監(jiān)管工作的特點(diǎn)，執(zhí)法人員加大了對重點(diǎn)單位如學(xué)校、養(yǎng)老院的監(jiān)督檢查力度。圍繞中考節(jié)點(diǎn)，對各類學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品經(jīng)營單位實(shí)現(xiàn)了全覆蓋檢查，并且對學(xué)校的食品安全責(zé)任體系中各環(huán)節(jié)操作規(guī)范執(zhí)行進(jìn)行再細(xì)化，共檢查單位12家，發(fā)現(xiàn)隱患37個(gè)，目前已全部整改到位。執(zhí)法人員還對轄區(qū)內(nèi)唯一的一家敬老院食堂進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)隱患5個(gè)，目前已整改完成。

重點(diǎn)關(guān)注集體聚餐。夏季是“升學(xué)宴”等集體性聚餐的旺季，除了按照疫情防控要求進(jìn)行主動報(bào)備外，執(zhí)法人員對大中型酒店和農(nóng)村家宴承辦者進(jìn)行了監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞冷食類食品、生食類食品自制飲品、食品添加劑等重點(diǎn)品種，從員工健康管理、餐飲具清洗消毒、不按規(guī)定留樣等方面開展食品安全專項(xiàng)檢查，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患48個(gè)，已全部整改完成。

重點(diǎn)關(guān)注網(wǎng)絡(luò)餐飲。網(wǎng)絡(luò)餐飲作為新興的餐飲經(jīng)營形式，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展態(tài)勢良好，但服務(wù)的規(guī)范性有待提高。通過線上、線下同步排查，執(zhí)法人員對轄區(qū)范圍內(nèi)8家網(wǎng)絡(luò)餐飲提供單位開展全覆蓋檢查，重點(diǎn)對食品索證索票、配送環(huán)節(jié)、消費(fèi)者投訴舉報(bào)等進(jìn)行檢查，排查出隱患42條，目前也全部整改完成。

重點(diǎn)關(guān)注冷藏冷凍食品。由于夏季高溫到來，樊川分局重點(diǎn)對經(jīng)營冷藏冷凍食品的大小商超、南北貨商店加強(qiáng)了檢查。檢查不僅查驗(yàn)冷藏冷凍食品的購進(jìn)渠道是否合法、是否有檢驗(yàn)檢疫證明，還要求經(jīng)營者做好從業(yè)人員體溫檢測、經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔消毒等各項(xiàng)措施，將冷藏冷凍食品質(zhì)量安全以及疫情防控常態(tài)化工作落實(shí)落細(xì)到位，要求做到定期排查、及時(shí)清理過期食品等，以此來強(qiáng)化經(jīng)營主體守法經(jīng)營意識。

自行動開展以來，樊川分局共出動執(zhí)法人員180人次，檢查各類食品經(jīng)營主體47家，餐飲單位37家，學(xué)校食堂6家，通過提前預(yù)防，落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)格監(jiān)管，及時(shí)消除夏季食品安全隱患。下一步，執(zhí)法人員將繼續(xù)聚焦夏日餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，防范食品安全事故發(fā)生，切實(shí)維護(hù)食品安全市場穩(wěn)定。