仰韶酒業(yè)侯建光：品仰韶陶香，興豫酒之光

 

　　本刊記者 梅少華

 

　　有佳泉處，多有佳釀。

 

　　在中國(guó)，但凡依山傍水的地方，往往是名酒頻出。無(wú)數(shù)生活在大江大河、湖泊濕地的中國(guó)釀酒人，傍河而立，就地取材，釀造出與流域水質(zhì)密切結(jié)合的不同風(fēng)味美酒。

 

　　“作為傳統(tǒng)白酒大省，無(wú)魚不成宴、無(wú)酒不成席是河南人愛喝酒的真實(shí)寫照，早在安陽(yáng)殷墟發(fā)掘的甲骨片上，就發(fā)現(xiàn)了‘魚頭酒’字樣。” 仰韶酒業(yè)黨委書記、董事長(zhǎng)侯建光如是說。

 

　　不僅愛喝，而且會(huì)釀，這是河南釀酒人的真實(shí)寫照。說河南是白酒消費(fèi)大省，這點(diǎn)沒人會(huì)懷疑。不過遺憾的是，在河南數(shù)百億的白酒市場(chǎng)中，本地酒在2021年底所占的份額已不足15%。

 

　　我們不禁要問，這么肥沃的土地里，為什么就沒有長(zhǎng)出豫酒本地市場(chǎng)的參天大樹？

　　仰韶陶香，是仰韶酒業(yè)交出的答卷。華夏溯源有仰韶，仰韶有酒7000年。立足中原本土文化優(yōu)勢(shì)和地域生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，仰韶酒業(yè)不拘一格打造出了獨(dú)特陶融香，利用科技研發(fā)，多點(diǎn)統(tǒng)籌推動(dòng)“酒文旅”建設(shè)，形成了以風(fēng)味和品質(zhì)為核心的仰韶品牌表達(dá)體系。

 

　　談起陶香型的多香工藝技術(shù)對(duì)豫酒的現(xiàn)實(shí)意義，侯建光認(rèn)為，作為獨(dú)立于傳統(tǒng)十二種味道香型的一種文化香型，仰韶陶香是中國(guó)白酒千年酒根溯源的、獨(dú)特的文化國(guó)香。它從7000年仰韶文化里孕育而生，同時(shí)又向世界不斷傳遞、彰顯仰韶文化及仰韶酒文化的創(chuàng)新表達(dá)。

　　他講到，陶香型的核心是三多——多糧（九種糧食）、多微（微生物）、多香（香型工藝），仰韶酒的品質(zhì)就是這三多運(yùn)用的完美結(jié)合。中華陶香型的多香工藝融合，使其在口感、風(fēng)味方面具備了鮮明的個(gè)性特點(diǎn)，開創(chuàng)了中國(guó)白酒香型創(chuàng)新的先河。

 

　　戳中痛點(diǎn)，就能夠有的放矢。侯建光深知，酒作為中國(guó)傳統(tǒng)觀念里交流情感的工具，光靠呼吁“河南人喝河南白酒”來振興豫酒顯然是不夠的，還得有實(shí)打?qū)嵉钠焚|(zhì)做出來。

 

　　好看、好聞、好喝、好受的四好品質(zhì)，是仰韶酒業(yè)對(duì)一瓶好酒的最佳詮釋。人們對(duì)美好生活的追求，也需要這一瓶四好美酒的深情演繹。

 

　　從08年推出戰(zhàn)略大單品彩陶坊酒，到18年將彩陶坊天時(shí)裂變?yōu)槿赵滦侨町a(chǎn)品，到19年彩陶坊地利裂變升級(jí)為彩陶坊地利洞藏系列D6、D9產(chǎn)品，再到21年彩陶坊地利（第四代）全新升級(jí)，仰韶酒業(yè)以立體產(chǎn)品矩陣夯實(shí)核心大單品地位，打造“中國(guó)風(fēng)格、中國(guó)特色”的豫酒形象，全面提升陶香品牌價(jià)值，增強(qiáng)豫酒自信。

　　在科研領(lǐng)域，從科研大樓建成，到博士后科研工作站獲批，再到多項(xiàng)研究填補(bǔ)河南白酒領(lǐng)域空白，仰韶酒業(yè)以科技為先導(dǎo)，不斷驅(qū)動(dòng)著實(shí)現(xiàn)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展，邁向融合創(chuàng)新的轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。

 

　　“豫酒振興是個(gè)長(zhǎng)期過程，不是一句口號(hào)就夠完成的，急不得也慢不得。面對(duì)全國(guó)性的競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)，抓住一切可以發(fā)展的機(jī)會(huì)，在原酒釀造、品牌打造、深耕市場(chǎng)、消費(fèi)培育等多方面下功夫，方有可能真正實(shí)現(xiàn)豫酒振興。”

 

　　侯建光表示，下一步仰韶酒業(yè)將以仰韶文化為品牌背書，逐步形成以“中華仰韶酒莊”為核心，以“黃河南岸高粱種植基地園區(qū)、美麗鄉(xiāng)村柳莊生物制曲園區(qū)、仰韶生態(tài)釀酒工業(yè)園區(qū)、仰韶酒莊仙門山白酒洞藏園區(qū)，以及仰韶彩陶藝術(shù)創(chuàng)作展示園區(qū)”為載體的“一莊五園”戰(zhàn)略新格局，加快白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，成為引領(lǐng)仰韶酒業(yè)發(fā)展新引擎、奮進(jìn)新動(dòng)力。

 

　　以仰韶酒業(yè)為代表的豫酒能不能振興？

 

　　對(duì)此，侯建光的回答是肯定的。他談到，河南有1億多人口，有濃厚的酒文化，有眾多的企業(yè)品牌，振興豫酒有基礎(chǔ)、有市場(chǎng)、有空間、更有信心。