山東省棗莊市山亭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全力保障隔離點(diǎn)供餐安全

 

　　李娜 王川川 本刊記者 陳德龍

 

　　為保障菏澤市來(lái)山亭區(qū)疫情集中隔離醫(yī)學(xué)觀察點(diǎn)人員和相關(guān)工作人員的用餐安全,連日來(lái)，山東省山亭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)隔離點(diǎn)供餐保障酒店食品安全開展了持續(xù)性專項(xiàng)檢查。

　　在供餐酒店，執(zhí)法人員重點(diǎn)查看了食材索證索票記錄、人員健康證明等相關(guān)資料，要求酒店對(duì)從事餐飲服務(wù)的從業(yè)人員每餐制作前均要測(cè)量體溫并做好記錄；嚴(yán)格規(guī)范從業(yè)人員穿戴工作衣、帽、口罩、手套，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員的核酸檢測(cè)要求；嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，所有原材料應(yīng)保持新鮮、離地存放；嚴(yán)把食品留樣關(guān)，督促供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，配備專用留樣冷藏設(shè)備，專人登記保管；嚴(yán)把餐盒質(zhì)量關(guān)，要求配餐使用的一次性餐盒質(zhì)量要達(dá)到餐飲行業(yè)食品級(jí)要求。在做好檢查的同時(shí)，該局對(duì)隔離點(diǎn)供餐餐飲單位開了食品快速抽檢，抽檢食品8批次。

　　下一步，山亭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)隔離點(diǎn)的食品安全監(jiān)管，不留盲區(qū)，不留死角排查風(fēng)險(xiǎn)，確保轄區(qū)隔離點(diǎn)食品安全各項(xiàng)管控措施落實(shí)到位，切實(shí)保障隔離點(diǎn)人員用餐安全。