山東省新泰市開辦第一期學(xué)校食堂餐飲服務(wù)單位

 

　　食品安全管理員培訓(xùn)班

 

　　王慧玲 郭浩然 陳奕帆 本刊記者 陳德龍

 

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)我市學(xué)校（幼兒園）及集體配餐單位餐飲服務(wù)食品安全管理工作，提高食品安全管理水平。8月1日，山東省新泰市市場(chǎng)監(jiān)管局開展全市學(xué)校食堂食品安全工作會(huì)議暨餐飲服務(wù)單位食品安全管理員培訓(xùn)班（第一期），泰安市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)徐旭等受邀對(duì)培訓(xùn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

　　會(huì)議首先通報(bào)了上半年全市學(xué)校食品安全監(jiān)管工作情況，對(duì)下半年重點(diǎn)工作進(jìn)行了安排部署，并現(xiàn)場(chǎng)舉辦開班儀式，對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行了介紹。

 

　　本次培訓(xùn)以線上線下相結(jié)合的方式，從理論培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操、結(jié)業(yè)考核等方面全方位展開。在理論培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，授課人員結(jié)合實(shí)際工作中的典型案例，詳細(xì)講解了《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全自查工作分析》等內(nèi)容，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了理論知識(shí)考試，進(jìn)一步提升了參訓(xùn)人員對(duì)于食品安全管理規(guī)定的掌握程度。在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操過程中，參訓(xùn)人員實(shí)地觀摩了龍池中學(xué)“4D+”食堂、食安公社食品科技有限公司“三標(biāo)”管理建設(shè)情況，通過現(xiàn)場(chǎng)觀摩，進(jìn)一步增強(qiáng)了培訓(xùn)效果。

　　線下培訓(xùn)結(jié)束后，參訓(xùn)人員還將通過網(wǎng)絡(luò)繼續(xù)開展為期3天的線上培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校和集體配餐單位食品安全主體責(zé)任意識(shí)，督促其切實(shí)把好食品安全操作各個(gè)關(guān)口，深入推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管、“4D+”廚房、清潔廚房等各項(xiàng)質(zhì)量安全提升行動(dòng)，筑牢食品安全屏障。