食品安全導(dǎo)刊常州訊(通訊員 蘇劉和)為繼續(xù)深入推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，進一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，保障廣大人民群眾網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全，常州經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局圍繞中心、狠抓重點、多措并舉，有序推進網(wǎng)絡(luò)餐飲專項整治工作。

緊扣“一個中心”多措并舉提高安全意識

常州經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局始終把保障人民群眾“舌尖上的安全”作為食品安全工作的中心，多措并舉、多法合用。

加強培訓(xùn)。在網(wǎng)絡(luò)餐飲提供者中大力推廣“江蘇食品經(jīng)營”小程序，通過注冊綁定，督促指導(dǎo)經(jīng)營主體利用APP進行《食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)規(guī)定培訓(xùn)，并開展考核。目前已完成2820余家市場主體綁定培訓(xùn)。

行政約談。常州經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管對轄區(qū)內(nèi)特大型、大型餐飲等20家餐飲單位進行行政約談，與在“美團”“餓了嗎”等網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺銷量前5名的餐飲提供者和連鎖餐飲簽訂食品安全承諾書共87份，提醒相關(guān)單位落實主體責(zé)任，把好食品安全關(guān)。

廣泛宣傳。充分發(fā)揮戶外大屏、經(jīng)開市監(jiān)直通車微信公眾號等媒介，加強《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的宣傳普及;同時，利用社區(qū)網(wǎng)格員發(fā)放食品安全宣傳單頁3600余份，提高網(wǎng)絡(luò)餐飲從業(yè)人員法規(guī)意識。

緊盯“兩個領(lǐng)域”多元共治強化安全監(jiān)管

常州經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局緊扣線上線下兩個領(lǐng)域，采取隨機線上巡查、日常線下檢查、多元共治同查等方法，強化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管。

隨機線上巡查。組織基層分局食品監(jiān)管干部，采取定期不定期的方式，按照每月5%的比例，對在“美團”“餓了嗎”“百度美食”等外賣平臺開展經(jīng)營行為的商家進行隨機巡查監(jiān)測，重點查看證照資質(zhì)、經(jīng)營范圍、健康管理等情況，目前已完成150余家網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)者的巡查工作。

日常線下檢查。以各平臺銷量排名靠前、人氣較高“網(wǎng)紅”及“網(wǎng)曝”問題店鋪為重點，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，開展入網(wǎng)餐飲單位實體店日常監(jiān)督檢查，督促其規(guī)范經(jīng)營，落實好食品安全和疫情防控“兩個主體”責(zé)任，嚴格按照要求采購、貯存、加工、制作食品，線上線下必須同標(biāo)同質(zhì)。

多元共治同查。注重發(fā)揮消費者、網(wǎng)格員等社會力量作用，暢通12315、12345熱線，及時受理消費者網(wǎng)絡(luò)餐飲消費投訴，迅疾查處網(wǎng)絡(luò)餐飲違法違規(guī)行為，采取“一天巡一片、一周查一遍”的方法，督查指導(dǎo)社區(qū)網(wǎng)格員對各自網(wǎng)格內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)者進行動態(tài)檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題隱患，并上報市監(jiān)分局查處。目前經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局已處理涉及網(wǎng)絡(luò)餐飲投訴舉報22件，接收網(wǎng)格員涉及食品安全流轉(zhuǎn)工單13件，全部辦理完成。

緊抓“三個重點”多管齊下落實安全措施

常州經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局緊緊把握進貨關(guān)、制作關(guān)和配送關(guān)等三個重點環(huán)節(jié)，想方設(shè)法落實食品安全措施。

加大食品抽檢力度。將網(wǎng)絡(luò)餐飲食品納入年度食品安全監(jiān)督抽檢計劃，邀請社會公眾參與網(wǎng)絡(luò)餐飲食品“你點我檢”抽檢活動，對公眾比較關(guān)心的奶茶中食品添加劑、煎炸用油過氧化值、外賣容器微生物指標(biāo)等開展30批次專項抽檢，并及時向社會公布。

加強食安封簽推廣。結(jié)合典范性城市創(chuàng)建活動，采取“以點帶面、分類發(fā)放”的方法，加強食安封簽推廣，轄區(qū)商業(yè)綜合體內(nèi)餐飲單位由管理方負責(zé)發(fā)放推廣，網(wǎng)絡(luò)餐飲較為集中的潞城街道華豐路商業(yè)街、戚墅堰街道河苑片區(qū)由所在街道食安辦負責(zé)推廣，平臺點單量較多的分散商戶由市監(jiān)分局負責(zé)投放到位，同時協(xié)調(diào)第三方平臺送餐員，對未張貼封簽的商戶進行補貼，通過“食安封簽”的運用，提升外賣食品配送環(huán)節(jié)食品安全。

加緊陽光餐飲建設(shè)。大力推進“陽光餐飲”在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)管理上的運用，按照“申請一家、安裝一家”的原則，加強新開業(yè)網(wǎng)絡(luò)餐飲單位“陽光餐飲”建設(shè);根據(jù)網(wǎng)絡(luò)餐飲實體店的現(xiàn)場情況、網(wǎng)絡(luò)布局，采取“成熟一家、上線一家”的方法，推進原有餐飲單位上線“陽光餐飲”平臺，目前轄區(qū)內(nèi)餐飲單位共上線陽光餐飲平臺600余家，實現(xiàn)后廚食品加工過程透明化和可視化，提升外賣食品安全水平和消費信心。