山東省沂南:扎實(shí)守住食品安全底線

 

　　賀可山 馮超 本刊記者 陳德龍

 

　　食品安全事關(guān)群眾身體健康和生命安全，是市場(chǎng)監(jiān)管工作的重中之中。今年以來(lái)，山東省沂南縣按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，扎實(shí)開(kāi)展“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，切實(shí)加強(qiáng)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲等領(lǐng)域監(jiān)督管理，創(chuàng)新監(jiān)管措施，壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，及時(shí)排查處置可能存在的重點(diǎn)問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，守住守牢食品安全底線。

 

　　“我們每研發(fā)一個(gè)新單品，都要經(jīng)過(guò)6個(gè)月以上的檢驗(yàn)，各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才推向市場(chǎng)，靠的就是對(duì)品質(zhì)的把控，把食品安全放在首位，來(lái)贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。”“我們企業(yè)食堂一直使用自己的預(yù)制菜，老板敢吃、員工敢用，這才是放心產(chǎn)品。”近期榮獲“智匯沂南·創(chuàng)新發(fā)展”評(píng)選的十大預(yù)制菜品牌企業(yè)泉潤(rùn)食品負(fù)責(zé)人林青雨講道。

 

　　預(yù)制菜市場(chǎng)前景巨大,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不僅有利于企業(yè)提升產(chǎn)能，也有利于食品安全管理。沂南縣市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持監(jiān)管與優(yōu)質(zhì)服務(wù)并重，在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全管理等方面對(duì)企業(yè)進(jìn)行精準(zhǔn)指導(dǎo)幫扶，千方百計(jì)為企業(yè)紓困解難，充分激發(fā)企業(yè)市場(chǎng)主體活力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康有序發(fā)展。

 

　　這個(gè)縣還不斷探索推進(jìn)基層治理新方式，賦能外賣(mài)小哥參與基層治理。“老板，你的健康證快要到期了，抽時(shí)間去查體更換新證??！”這是外賣(mài)小哥小陳在某餐飲店等待取餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)商家健康證臨近有效期，及時(shí)提醒了商家。小陳說(shuō)道：“我們?cè)谄綍r(shí)的工作過(guò)程中，與餐飲商家接觸最多，在等待取餐時(shí)，順帶就可以發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題，我們提醒商家整改，同時(shí)也將問(wèn)題推送給轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)。”

 

　　沂南縣從加強(qiáng)問(wèn)題發(fā)現(xiàn)和應(yīng)急應(yīng)對(duì)出發(fā)，結(jié)合實(shí)際創(chuàng)新思維，經(jīng)過(guò)對(duì)從業(yè)人員和黨員摸排，從兩家外賣(mài)平臺(tái)230人中選出80名責(zé)任心強(qiáng)的外賣(mài)小哥作為“兼職網(wǎng)格員”，推動(dòng)外賣(mài)小哥向社區(qū)報(bào)到，參與基層治理，小陳就是其中的一員。外賣(mài)小哥在取餐時(shí)充分留意餐廳環(huán)境和餐飲服務(wù)人員的證照、衛(wèi)生情況，及時(shí)舉報(bào)違規(guī)行為，做好食品安全監(jiān)督員，真正成為了觀察基層的“流動(dòng)攝像頭”，成為參與社會(huì)治理的“一線輕騎兵”。

 

　　為壓實(shí)工作責(zé)任，該局將全縣分成16個(gè)工作網(wǎng)格，局機(jī)關(guān)工作人員全部深入一線，配合轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)駐城所有店鋪逐一上門(mén)摸底排查，檢查以證照是否齊全，證照和相關(guān)制度是否進(jìn)行公示，食品經(jīng)營(yíng)和餐飲店“三防設(shè)施”是否完備，“索證索票”制度落實(shí)情況等為檢查重點(diǎn)，督促經(jīng)營(yíng)業(yè)戶規(guī)范、整改、提升，把好食品安全關(guān)。

 

　　在摸底排查的同時(shí)，該局還把“山東食鏈”應(yīng)用工作一并推進(jìn)，手把手開(kāi)展安裝使用指導(dǎo)，推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)追溯管理制度。“‘山東食鏈’記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷(xiāo)售等信息，通過(guò)記錄食品信息、連通上下游，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從‘農(nóng)田到餐桌’全程追溯，”該局食品流通科長(zhǎng)李志鵬介紹道。結(jié)合前期的推廣工作，截至目前，沂南縣食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲、特食經(jīng)營(yíng)業(yè)戶，已經(jīng)全部注冊(cè)山東食鏈，并全部進(jìn)入使用階段，有效落實(shí)食品安全追溯信息化管理，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品源頭可溯，去向可追，不斷提升食品安全監(jiān)管治理水平，守好食品安全底線，維護(hù)人民群眾身體健康。