近日懷柔區(qū)領導及委員、市場管理局、教委領導實地查看了北京新興榮福廚房設備有限公司承建的某學生餐中央廚房廠區(qū)環(huán)境，學生配餐制作情況，聽取企業(yè)學生餐生產(chǎn)配送相關工作情況匯報。

該學生餐中央廚房中央廚房的設計、規(guī)劃、設備的生產(chǎn)以及設備的安裝工作均由北京新興榮福房設備有限公司所承建。其中包括：一、蔬菜清洗加工間

用于根莖菜、葉類菜的清洗加工線，不但可以去除果蔬上殘留的藥液，確保了果蔬的安全;還能防范人工清洗產(chǎn)生遺漏菜品清洗不凈造成的衛(wèi)生問題，保證菜品品質(zhì)。其優(yōu)勢：1、能保證菜的塊、絲、段規(guī)范標準。2、還有減輕勞動強度，減少用工。3、降低成本提高效率等。二、炒菜間

特別選用了新興榮福央廚設備制造的自動化的炒菜機、油炸機等央廚先進設備，能精準的控制熱炒時溫度、時間及用料量，另外，特配的配套料理包，能確保菜品的統(tǒng)一標準化、最大限度的減少營養(yǎng)的損失，最終能確保學生餐的健康、安全、營養(yǎng)。【全自動旋轉(zhuǎn)炒菜機】為北京新興榮福廚房設備有限公司炒鍋的更新?lián)Q代產(chǎn)品，具有熱效率高，節(jié)能環(huán)保等特點，此設備分電磁與燃氣兩種加熱技術類型。自動翻轉(zhuǎn)技術不但保證鍋體、菜料受熱均勻，提高菜品的質(zhì)量與出菜速度，

油鹽等各種調(diào)料按比例自動投放、 菜品口味較穩(wěn)定。

三、自動米飯線

是學生營養(yǎng)餐必不可少的配置，該設備引進了日本的先進技術制造，其最大的優(yōu)勢是設計師關注到了人們在不同生長環(huán)境、不同年齡段的飲食習慣，以及不同生長期的營養(yǎng)需求也不盡相同的特點，不但使主食的營養(yǎng)成分最大化的呈現(xiàn)，而且更注重到了年輕人對主食的口感需求。燒飯原理：先煮后悶確保了米中的營養(yǎng)不流失，米飯口感也大大好于現(xiàn)在“蒸米飯”

四、分餐凈化車間

進入分餐凈化間的人員需經(jīng)過兩次風淋室、兩次更衣，車間內(nèi)還安裝了紫外線殺菌，臭氧消毒設施;配有獨立的凈化空調(diào)空調(diào)確保了學生的入口食物的絕對安全。分餐線上配置了金屬雜物探測儀保證食物里的雜物傷及學生。五、洗消間用洗碗機、洗箱設備清洗，更干凈無遺漏;潔凈的餐具放到北京新興榮福廚房設備有限公司的熱風循環(huán)消毒儲存庫中以120攝氏度的高溫消毒30分鐘，并存儲。經(jīng)中國疾病預防控制中心對新興榮福消毒存儲庫的權威檢測，該庫不但可以確保99.9999%的普通病菌被殺死，還可以滅殺大腸桿菌、脊髓灰質(zhì)炎等頑固病毒。特別說明：滅殺新冠肺炎病毒，100攝氏度高溫僅需3分鐘。

該消毒庫采用熱風循環(huán)系統(tǒng)將庫內(nèi)餐具均勻加熱到要求溫度，并在高溫下保持一段時間后即可起到殺毒滅菌作用。消毒庫加熱源主要有電加熱、燃氣加熱和蒸汽加熱三種，均是通過散熱器間接加熱庫內(nèi)氣體溫度，從而保證了庫內(nèi)加熱氣體清潔無污染。高溫消毒溫度要求125℃±4℃，消毒保溫時間30分鐘以上，使餐具和整體環(huán)境都可達到120℃以上的高溫，直接使餐具表面上附著的病毒和細菌發(fā)生蛋白質(zhì)變質(zhì)而失去活性，達到廣譜消毒滅菌的作用(滅活率>99.9%)。該產(chǎn)品是：高新專利產(chǎn)品，純物理熱風循環(huán)消毒，經(jīng)中國疾病預防控制中心檢測，大腸桿菌滅菌率99.9%;病毒滅活消毒率99.99%，同時不會產(chǎn)生環(huán)境污染及餐飲衛(wèi)生安全問題。庫體空間大，且360度全方位消毒，可以解決大型器皿消毒不徹底不便捷的難題。在產(chǎn)品消毒后直接存儲，防止餐具器皿在周轉(zhuǎn)、存儲過程中產(chǎn)生二次污染。并可根據(jù)消毒產(chǎn)品的性質(zhì)不同，可設定消毒時間及溫度，還可添加遠程控制系統(tǒng)，可遠程操作、檢測、視頻對話等。設備設計安裝靈活性高，可以根據(jù)現(xiàn)場情況按需定制。新興榮福中央廚房設備(xinxingrongfu.com)為學生配餐保駕護航。讓學生吃上健康安全的午餐，家長更放心。