食品安全導刊揚州訊(通訊員 潘秋瑾)當前，正值高溫天氣，是食物中毒高發(fā)易發(fā)時期。8月9日，高郵市市場監(jiān)管局結合食品安全“守查保”專項行動，以群眾關注的“網(wǎng)紅餐廳”為重點監(jiān)督檢查對象，開展“餐飲安全你我同查”活動。活動邀請媒體記者、消費者、網(wǎng)絡平臺負責人等參與實地監(jiān)督檢查，并跟蹤落實整改情況。

此次檢查以網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺上訂餐數(shù)量多、頻次高、人氣排名靠前的“網(wǎng)紅餐飲店”為重點。執(zhí)法人員先后檢查了外賣平臺點餐排名靠前的CoCo奶茶飲品店、老鄉(xiāng)雞快餐廳、小菜園等餐飲店。檢查人員進店出示證件，直奔后廚進行突擊檢查，重點檢查從業(yè)人員健康管理和個人衛(wèi)生、原料進貨查驗、餐食加工制作、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)。

經(jīng)檢查，餐飲店后廚衛(wèi)生條件、物品擺放、工具清洗等方面都情況良好。小菜園作為一家連鎖餐飲企業(yè)，其后廚引進了“4D”管理模式，對食品分類分區(qū)的管理、半成品二次效期的管理比較規(guī)范。個別店鋪物品存放存在一定的問題，操作間稍顯凌亂，未按規(guī)定存放食品，新進食品堆放在操作間地面，同時外賣飲料未使用食安封簽。

對在檢查中發(fā)現(xiàn)的可以立即整改的問題，執(zhí)法人員責令并監(jiān)督經(jīng)營者當場予以改正，對不能立即整改的，下達了責令限期改正通知書。下一步，高郵市市場監(jiān)督管理局將對限期整改的問題開展跟蹤督查，并持續(xù)組織開展“餐飲安全你我同查”活動，督促餐飲單位強化食品安全自查，規(guī)范食品經(jīng)營行為，進一步落實食品安全主體責任，嚴格管控食品安全風險，將食品安全“守查保”專項行動落地落細落實。