據(jù)海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全數(shù)據(jù)顯示：從2016-2020年，中國(guó)五年來(lái)燕窩進(jìn)口量增長(zhǎng)了7倍。雖然近三年來(lái)中國(guó)深受疫情影響，但是這也使全民健康意識(shí)提高，越來(lái)越多80、90后，甚至00后都已加入養(yǎng)生隊(duì)伍，成為消費(fèi)主力。而燕窩也已成為了滋補(bǔ)品中銷(xiāo)售增速快的品類(lèi)。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年燕窩市場(chǎng)規(guī)模突破了400億，在未來(lái)將會(huì)突破千億。中國(guó)也已成為全球最大的燕窩消費(fèi)國(guó)。

2020年燕窩市場(chǎng)更是迎來(lái)了新一輪結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)，進(jìn)入了發(fā)展的快車(chē)道。但是快速發(fā)展進(jìn)程中往往也會(huì)有和發(fā)展并行的挑戰(zhàn)。是風(fēng)口，同時(shí)也要面臨風(fēng)險(xiǎn)。在市場(chǎng)快速擴(kuò)容的過(guò)程中，不可避免地會(huì)出現(xiàn)各種問(wèn)題，因此行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的確立就顯得至關(guān)重要。

對(duì)于燕窩的溯源，其中一套重要的指標(biāo)就是中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院(CAIQ)頒發(fā)的正規(guī)溯源碼。除了CAIQ的系統(tǒng)，還存在一套由中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)開(kāi)發(fā)的燕窩溯源系統(tǒng)。此外，我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)制定一般分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)。除了2014年由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)負(fù)責(zé)制定的《GB/T 30636-2014燕窩及其制品中唾液酸的測(cè)定液相色譜法》外，其余均為地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。目前具有權(quán)威影響力的行業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并未確立。而燕窩行業(yè)發(fā)展迅速，品類(lèi)也開(kāi)始日趨多樣化，因此原有的食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并不能完全覆蓋，標(biāo)準(zhǔn)制定工作量很大。目前行業(yè)協(xié)會(huì)也在積極帶頭籌備并推出新的燕窩行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2015年以來(lái)，中國(guó)燕窩相關(guān)企業(yè)(全部企業(yè)狀態(tài))注冊(cè)量上漲趨勢(shì)明顯，其中年注冊(cè)量于2019年達(dá)到頂峰，全年新增近1989家燕窩相關(guān)企業(yè)。顯然，在行業(yè)井噴、企業(yè)數(shù)量飆升的同時(shí)，隨著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的逐漸完善，門(mén)檻拉高，未來(lái)勢(shì)必將迎來(lái)新一輪市場(chǎng)洗牌。

未來(lái)，市場(chǎng)的升級(jí)將對(duì)燕窩市場(chǎng)內(nèi)的玩家提出更高的要求。只有通過(guò)技術(shù)賦能，擁有全面控制產(chǎn)業(yè)鏈的能力，才能使消費(fèi)者獲得性價(jià)比更高，更優(yōu)質(zhì)的燕窩產(chǎn)品和更多元化的衍生系列產(chǎn)品。

以來(lái)自泰國(guó)的國(guó)民品牌Twin Lotus雙蓮為例，作為進(jìn)口燕窩電商第一品牌，其以360度的全產(chǎn)業(yè)鏈控制能力，連續(xù)兩年贏得了天貓億元俱樂(lè)部榮譽(yù)。Twin Lotus雙蓮企業(yè)管理者德吉女士介紹到：“1977年Boonkit LeeLertphan博士成功創(chuàng)建了Twin Lotus雙蓮品牌。根植于對(duì)植物藥典的深入研究，秉持“來(lái)源自然，回饋?zhàn)匀?rdquo;的理念，圍繞“健康生活”的方方面面，雙蓮成功推出了系列口腔護(hù)理產(chǎn)品，以及護(hù)膚產(chǎn)品、身體護(hù)理產(chǎn)品，成為受泰國(guó)民眾推崇的國(guó)民品牌。由于博士是華裔，在研究天然植物藥用成分的研究過(guò)程中，他傳承和參考了很多家族的古老醫(yī)方和治療理念。為了幫助更多有疾病的人，精通醫(yī)術(shù)知曉燕窩價(jià)值的博士開(kāi)始在家鄉(xiāng)洛坤府建造了少量的環(huán)保燕窩屋，嘗試采摘燕窩，分送給有需要的病人，病人反饋服用后效果明顯。從此，雙蓮逐步增加了燕窩屋的建造和規(guī)劃，并逐步于2011年開(kāi)啟了燕窩專(zhuān)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作。”

為了避免當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境及金絲燕棲息環(huán)境受到人為破壞，經(jīng)過(guò)多年細(xì)心觀察與研究金絲燕候鳥(niǎo)習(xí)性，雙蓮實(shí)現(xiàn)了既環(huán)保又科學(xué)的采摘頭期燕盞。讓產(chǎn)品經(jīng)過(guò)248項(xiàng)嚴(yán)苛檢測(cè)，每一瓶雙蓮即食燕窩最大化保留泰國(guó)燕窩特色家鄉(xiāng)味和營(yíng)養(yǎng)含量。雙蓮自主工廠于2020年初獲得泰國(guó)農(nóng)業(yè)部授予的泰國(guó)國(guó)家級(jí)出口即食燕窩標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證工廠，獲得包括SGS等多家國(guó)際檢測(cè)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，并成為泰國(guó)皇室青睞的貢品之選。

每一批TwinLotus雙蓮燕窩在送入自動(dòng)化灌裝之前,所有半成品均經(jīng)過(guò)專(zhuān)用設(shè)備進(jìn)行無(wú)菌化處理、清潔及真空密封。采用工業(yè)化高溫蒸汽系統(tǒng)，保證每一瓶經(jīng)過(guò)密封灌裝后的即食燕窩產(chǎn)品質(zhì)量。工廠燉煮燕窩采用的純凈水都經(jīng)過(guò)裝載0.0001微米孔徑過(guò)濾器的RO反滲透過(guò)濾凈水系統(tǒng)，確保去除凈水中可能含有的重金屬等一切雜質(zhì)，再經(jīng)臭氧UV系統(tǒng)進(jìn)行無(wú)菌處理。

燉煮完成后的成品燕窩在上市之前，還要經(jīng)過(guò)成品查驗(yàn)和成分檢測(cè)工序。工廠還實(shí)行透明化管理與生產(chǎn),以對(duì)工廠進(jìn)行實(shí)拍、實(shí)地直播的形式，隨時(shí)接受全社會(huì)的品質(zhì)檢驗(yàn)，讓大眾可以親眼見(jiàn)證品質(zhì)燕窩生產(chǎn)的每一步，只為確保每一位消費(fèi)者都可以安心享用。

雙蓮在10多年前就來(lái)到中國(guó)，在上海設(shè)立了總部，并伴隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展共同成長(zhǎng)。未來(lái)，雙蓮將圍繞著“健康平衡生活”的戰(zhàn)略導(dǎo)向，一直堅(jiān)守“匠心本真”的初心，致力于實(shí)現(xiàn)與環(huán)境和諧共融的生活方式，并以此書(shū)寫(xiě)恒久的綠色傳奇。