食品安全導(dǎo)刊南通訊(通訊員 陸舜熙)為進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)村家宴的服務(wù)管理，預(yù)防群體性食品安全事故，保障農(nóng)村家宴食品安全，8月24日，南通市海門區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局余東分局聯(lián)合余東鎮(zhèn)人民政府組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)31名農(nóng)村家宴“一條龍”從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

農(nóng)村家宴就餐人數(shù)多，且食品加工過程受到場(chǎng)地、天氣、人員等因素影響，容易造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)。余東分局工作人員針對(duì)在這一現(xiàn)狀，從以往的典型案例入手，結(jié)合《食品安全法》，著重對(duì)農(nóng)村家宴中食物中毒常見原因及預(yù)防基本方法、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備要求、食品的采購(gòu)驗(yàn)收貯存要求、食品加過程控制以及經(jīng)營(yíng)進(jìn)口冷鏈的相關(guān)要求進(jìn)行闡述。工作人員深入淺出的對(duì)農(nóng)村家宴承辦過程所涉及的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行了詳細(xì)講解。與會(huì)人員紛紛表示，專門針對(duì)農(nóng)村家宴“一條龍”廚師的的授課內(nèi)容切合實(shí)際，收獲頗豐。

通過本次培訓(xùn)，農(nóng)村家宴從業(yè)人員強(qiáng)化了的食品安全主體責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)了從業(yè)人員的食品相關(guān)知識(shí)儲(chǔ)備。培訓(xùn)為防范農(nóng)村家庭聚餐食物中毒事件的發(fā)生打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)，有效提升了農(nóng)村自辦家宴食品安全水平。下一階段，余東分局將持續(xù)關(guān)注農(nóng)村家宴食品安全，讓廣大農(nóng)村老百姓吃得安心、吃得放心。