筑牢食堂防“疫”戰(zhàn)線(xiàn) “

 

　　硬核保障“疫”線(xiàn)戰(zhàn)斗

 

　　張開(kāi)春 曹德勤 本刊記者 陳德龍

 

　　在新疆突如其來(lái)的疫情面前，為確保新疆煤化工公司的安全生產(chǎn)，公司定于10號(hào)開(kāi)始實(shí)行靜態(tài)管理。俗話(huà)說(shuō)：“兵馬未動(dòng)，糧草先行”。伴隨著戰(zhàn)“疫”號(hào)角的吹響，山東省信達(dá)酒店新疆煤化工餐廳承擔(dān)著公司所有駐廠人員一千多人的一日三餐，就餐壓力陡增，餐廳人手嚴(yán)重不足，為保障公司駐廠職工就餐，煤化工餐廳第一時(shí)間安排部署疫情防控工作，在食品的采購(gòu)、加工、出售、監(jiān)督、環(huán)境等環(huán)節(jié)嚴(yán)把關(guān)口，努力提高食品安全的放心指數(shù)，全力做好食品安全保障工作，讓職工吃上“放心餐”，助力公司疫情防控和生產(chǎn)保供。 

　　本著“助抗疫情，全力做好后勤保障”原則，食堂職工堅(jiān)守崗位及時(shí)到崗，人力不足就加班加點(diǎn)，所有人員每天持續(xù)工作10小時(shí)以上，每天保證多樣菜品、8種面食，土豆牛肉、炸雞塊、紅燒肉、辣子雞......所有入口食品高溫烹制，確保食品安全。

 

　　采取錯(cuò)峰用餐，單人單向就餐方式，鼓勵(lì)職工打包后帶走食用，提高用餐人員分散性，最大限度減少人員聚集，切斷病毒傳染途徑。

　　餐廳的負(fù)責(zé)人張建鋒說(shuō)：“公司正值疫情防控關(guān)鍵時(shí)期，大家都在一線(xiàn)奮斗著，我們也不能掉鏈子”！就這樣，食堂從業(yè)人員在他的帶領(lǐng)下堅(jiān)守崗位，在高強(qiáng)度工作的同時(shí)，嚴(yán)格按照疫情防控要求進(jìn)行消殺，規(guī)范食堂管理不放松，崗位責(zé)任嚴(yán)格落實(shí)到人。所有在崗人員從不喊苦叫累，沒(méi)有脫崗漏崗。

　　正是這群“最可愛(ài)的信達(dá)人”，因一份份冒著熱氣的餐食和穿梭往返的身影，守護(hù)職工舌尖上的安全，為打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)做出我們餐飲人積極的貢獻(xiàn)。