食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 駱銘)南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局緊緊圍繞南京市局食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動統(tǒng)一部署，貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，夯實(shí)轄區(qū)食品安全工作，重點(diǎn)定好三步調(diào)。

譜好示范引領(lǐng)調(diào)

為充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，著力提升食品安全保障水平，樹立餐飲食品安全 “新標(biāo)桿”，雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局在全區(qū)范圍內(nèi)開展餐飲示范店創(chuàng)建工作。由餐飲店對照標(biāo)準(zhǔn)自查申報(bào)，監(jiān)管部門對符合標(biāo)準(zhǔn)的餐飲店上報(bào)驗(yàn)收，驗(yàn)收小組按照標(biāo)準(zhǔn)開展最終驗(yàn)收。目前，已對一個(gè)街道申報(bào)餐飲店完成驗(yàn)收，有五家餐飲店獲評餐飲示范店。

譜好提檔升級調(diào)

為抓好金陵名食坊創(chuàng)建工作，雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局著重開展了小作坊的提檔升級工作。

將轄區(qū)小作坊業(yè)主帶至浦口參觀，通過示范現(xiàn)場的學(xué)習(xí)，采用“拿來主義”快速彌補(bǔ)自身不足。針對南京喬派食品廠、南京市雨花臺區(qū)道林鹵菜店、南京吳宴餐飲管理有限公司原經(jīng)營產(chǎn)所周邊環(huán)境差的特點(diǎn)，鼓勵(lì)經(jīng)營主體更改地址，從發(fā)展的角度給予積極的長遠(yuǎn)的建議。幫助小作坊建立食品生產(chǎn)制度，完善布局和工藝流程，通過“軟件”要求，規(guī)范小作坊生產(chǎn)行為，督促小作坊落實(shí)主體責(zé)任。

2021年南京喬派食品廠、南京吳宴餐飲管理有限公司通過金陵名食坊和名特優(yōu)食品小作坊的驗(yàn)收。今年，在雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局的幫助指導(dǎo)下，南京凌悅食品科技有限公司、南京市雨花臺區(qū)王德宏鹵菜店也積極申報(bào)了金陵名食坊。

譜好高效快捷調(diào)

為了切實(shí)保障廣大群眾“菜籃子”安全，雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局“快”、“全”、“準(zhǔn)”，全力做好快檢和法檢工作。

快檢結(jié)果會通過儀器自動上傳至南京市局“農(nóng)貿(mào)市場食品安全檢測監(jiān)管系統(tǒng)”，檢測信息公示大屏自動從市局平臺下載檢測結(jié)果進(jìn)行公示，每個(gè)消費(fèi)者都可以查看到當(dāng)天的快檢記錄。“我們每天都要買菜的，能看到這些菜都是檢驗(yàn)合格的，我們買的也放心，吃得也安心!”鐵心橋街道的王阿姨對快檢信息的公布贊不絕口。

嚴(yán)格按照《南京市農(nóng)貿(mào)(批發(fā))市場食品快檢工作規(guī)范》的要求，根據(jù)各農(nóng)貿(mào)市場攤位數(shù)確定快檢批次數(shù)，根據(jù)不同季節(jié)特點(diǎn)和轄區(qū)食品存在的突出問題，制定相應(yīng)的檢測工作計(jì)劃。每半個(gè)月快速檢測對象覆蓋市場所有食品(食用農(nóng)產(chǎn)品)經(jīng)營戶。

所有法檢的信息在通過雨花臺區(qū)人民政府網(wǎng)站發(fā)布前，雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局會對被抽檢食品名稱、規(guī)格、商標(biāo)、生產(chǎn)日期或者批號、標(biāo)稱的生產(chǎn)者名稱、地址、被抽樣單位名稱、地址，以及不合格項(xiàng)目、后處置調(diào)查情況、記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案情況進(jìn)行核查，確保數(shù)據(jù)無誤后再上傳。

下一步，雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局將進(jìn)一步織密織牢食品安全監(jiān)督檢查網(wǎng)絡(luò)體系，堅(jiān)決主動作為，以實(shí)際行動迎接黨的二十大勝利召開。