護(hù)航開學(xué)季 今日我在崗

 

　　——山東省臨沂市蒙陰縣市場監(jiān)管局護(hù)航開學(xué)“第一餐”

 

　　張明偉 本刊記者 陳德龍

 

　　近年來，山東省臨沂市蒙陰縣市場監(jiān)管局高度重視食品安全工作，特別是學(xué)校在校師生食品安全工作，一直作為食品安全工作的重中之重。2022年秋季開學(xué)前夕，蒙陰縣市場監(jiān)管局持續(xù)開展學(xué)校食品安全工作。相繼開展校園周邊食品安全監(jiān)管、學(xué)校食堂大宗商品供應(yīng)商專項(xiàng)檢查、學(xué)校食堂管理、從業(yè)人員培訓(xùn)等食品安全工作

 

　　一是范圍外擴(kuò)。執(zhí)法人員以學(xué)校周邊小超市、文具店、食雜店、熟食流動(dòng)車及供貨經(jīng)營者為重點(diǎn)對(duì)象，重點(diǎn)檢查市場主體資格、經(jīng)營臺(tái)賬，重點(diǎn)查驗(yàn)銷售標(biāo)識(shí)不明的“三無”、過期、變質(zhì)、有毒有害食品文具、假冒偽劣等不合格商品及其他違法違規(guī)經(jīng)營行為。同時(shí)開展學(xué)校周邊“三高食品”專項(xiàng)檢查，在開學(xué)之前集中對(duì)學(xué)校周圍的食品店、食品攤點(diǎn)進(jìn)行檢查，共計(jì)檢查200余家次，檢查過程中，執(zhí)法人員督導(dǎo)學(xué)校周邊的商鋪下架“三高食品”，下架“三高食品”300余批次。

 

　　二是關(guān)口前移。食材好，對(duì)學(xué)校食堂食品安全至關(guān)重要。為確保學(xué)校食堂食材安全，縣市場監(jiān)管局聯(lián)合教體局對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校大宗商品供應(yīng)商進(jìn)行聯(lián)合檢查。檢查重點(diǎn)查看果蔬類、肉類、副食品來源是否符合要求、是否具有動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明，同時(shí)查看了供應(yīng)商人員健康衛(wèi)生狀況、食品的進(jìn)銷貨記錄和索證索票、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、存儲(chǔ)環(huán)境等臺(tái)賬建立情況。

 

　　三是強(qiáng)化人員培訓(xùn)。為做好學(xué)校食堂開學(xué)前的準(zhǔn)備，提升學(xué)校食堂管理者的食品安全意識(shí)，提升餐飲保障水平，8月26日，縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局召開全縣學(xué)校食堂秋季開學(xué)食品安全培訓(xùn)會(huì)議，全縣各學(xué)校（幼兒園）分管負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、從業(yè)人員參加培訓(xùn)。會(huì)議從培訓(xùn)、風(fēng)險(xiǎn)排查、日常監(jiān)管、應(yīng)急處置等方面對(duì)開學(xué)前要做的工作進(jìn)行了具體部署，提出了具體工作要求，保障好開學(xué)第一餐。學(xué)校分管負(fù)責(zé)人及食品安全管理員能夠系統(tǒng)地學(xué)習(xí)掌握食品安全知識(shí)及管理要求，提升了食品安全管理能力。

 

　　9月1日，全縣中小學(xué)校、幼兒園入校開學(xué)，市場監(jiān)管局監(jiān)管人員立即行動(dòng)，全力以赴護(hù)航開學(xué)“第一餐”。檢查人員重點(diǎn)圍繞食品原材料、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣等方面進(jìn)行檢查，仔細(xì)查看原材料采購登記臺(tái)賬、從業(yè)人員健康證明和返崗員工健康記錄、食堂每日消毒記錄、食品留樣、餐飲器具衛(wèi)生情況等。

 

　　下一步，蒙陰縣市場監(jiān)管局將進(jìn)一步加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)配合，并充分運(yùn)用“智慧監(jiān)管”手段，促進(jìn)配送企業(yè)自律意識(shí)提升，消除校園食品安全隱患，保障師生“舌尖上的安全”。