食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 潘秋瑾)為加強(qiáng)“一老一小”食品安全監(jiān)管，深入推進(jìn)食品安全“守查保”專項(xiàng)行動(dòng)，8月30—31日，高郵市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市民政局對(duì)全市27家正常運(yùn)營(yíng)的公辦、民辦養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)的食堂食品安全開(kāi)展專項(xiàng)檢查，全面排查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

檢查人員現(xiàn)場(chǎng)檢查了各養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂證照等資質(zhì)是否齊全，食堂功能間布局是否合理，設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。重點(diǎn)查看養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理狀況、食品原料采購(gòu)驗(yàn)收、索證索票、運(yùn)輸貯存、加工制作、供餐、餐具消毒、食品留樣等情況。

檢查人員對(duì)食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)規(guī)范指導(dǎo)，要求各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，落實(shí)食品安全“院長(zhǎng)負(fù)責(zé)制”，定期開(kāi)展自查，建立問(wèn)題清單、整改臺(tái)賬，明確整改時(shí)限和責(zé)任人員，及時(shí)消除安全隱患。嚴(yán)格按規(guī)范要求操作，保證采購(gòu)、貯存、加工、供應(yīng)、消毒、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控，防范發(fā)生食品安全事件，確保食品安全工作落實(shí)到位。

此次檢查發(fā)現(xiàn)個(gè)別養(yǎng)老機(jī)構(gòu)存在屋頂墻皮發(fā)霉脫落、餐具消毒不夠規(guī)范、粗加工水池分類清洗標(biāo)識(shí)不全、食品留樣數(shù)量不足等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令立即整改。

下一步，高郵市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的跟蹤監(jiān)管，督促存在隱患的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)限期整改到位，切實(shí)提高養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全主體責(zé)任意識(shí)和食品安全管理水平，保障老年人用餐安全。