食品安全導刊南通訊（通訊員 王舟行）為確保學校食品安全，為廣大師生營造一個安全放心的飲食就餐環(huán)境，南通市海門區(qū)市場監(jiān)管局余東分局結合“守底線、查隱患、保安全”專項行動要求，開展校園食品安全檢查工作，嚴把食品安全關口，筑牢學校食品安全防線。

指導學校開展自查與整改相統(tǒng)一

開學前，余東分局要求轄區(qū)內5所學校按照《江蘇省餐飲服務經營者食品安全自查指南》加強自我規(guī)范管理，對照自查表內容開展自查與整改，依托“江蘇食品經營”小程序定期開展常規(guī)自查，發(fā)現隱患及時進行整改，落實閉環(huán)管理。督促學校及時開展食堂食品安全知識培訓，指導有關負責人、食品安全管理員、從業(yè)人員在 “江蘇食品經營”小程序上進行注冊、培訓、考試，學校食堂食品安全管理人員監(jiān)督抽考率和監(jiān)督抽考合格率要分別達到100%、98%以上。確保今年年底前各學校食堂全部實現“互聯(lián)網+明廚亮灶”，全面覆蓋食品庫房、粗加工間、烹飪間、備餐間、餐飲具洗消間等關鍵區(qū)域，并全部接入南通市市場監(jiān)管局“互聯(lián)網+明廚亮灶”云平臺。

堅持專項檢查與餐具抽檢相結合

余東分局深入轄區(qū)內各中小學、幼兒園食堂，重點排查學校食堂操作間、消毒間、儲藏間衛(wèi)生狀況，查驗食品原料采購記錄、索證索票、食品留樣、從業(yè)人員健康情況、餐飲用具清潔消毒、餐廚廢棄物處理等是否符合要求，同時查驗原料清洗、生熟分開、食品存放、餐具消毒等環(huán)節(jié)是否符合餐飲操作規(guī)程。要求學校在做好疫情防控常態(tài)化工作的同時，強化食品安全主體責任意識，完善校園食品安全管理制度，嚴把食品安全關。

在強化學校食品安全檢查的基礎上，分局執(zhí)法人員會同南通市海門區(qū)綜合檢驗檢測中心的工作人員對轄區(qū)內3家中小學、2家幼兒園的餐飲用具進行抽檢。截至目前，已對1家初中、1家小學、1家幼兒園的餐盤、碗、勺子、筷子、杯子、飯鏟等共計12個批次的餐飲用具進行隨機抽檢。下一步，余東分局將繼續(xù)推進實現學校(幼兒園)食堂抽檢全覆蓋，并視相關抽檢結果實施進一步執(zhí)法行動。

確保校園及周邊食品安全監(jiān)管相并重

為規(guī)范校園周邊食品經營，在校園食品安全檢查開展的同時，分局還對校園周邊食品經營單位作為突擊檢查對象，確保實現校園食品安全監(jiān)管全覆蓋、無死角。檢查人員現場查看校園周邊食品店、食雜店等經營單位的證照情況、經營條件、從業(yè)人員健康管理和培訓、食品包裝標識標簽、是否履行進貨查驗義務等情況，對經營過期變質、“三無”食品等違法違規(guī)行為嚴厲打擊，對無證經營堅決取締。檢查中，檢查人員還就食品安全重要性向校園周邊經營單位多番強調，督促經營單位強化食品安全主體責任，共同守護學生“舌尖上的安全”。

此次專項檢查，余東分局共檢查學校食堂5家次，校園周邊食品經營單位6家次，立案查處1件。下階段，余東分局分局將持續(xù)突出問題發(fā)現與整改落實，不斷提升校園食品安全水平，防范校園食品安全風險，切實增強廣大師生及家長食品安全獲得感、幸福感、安全感。