山東省龍口開展幼兒園風(fēng)險(xiǎn)隱患排查行動(dòng)

 

　　張正錫 徐義華 本刊記者 朱有剛  

 

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)格落實(shí)其食品安全主體責(zé)任，防范群體性食物中毒事件發(fā)生, 保障全市幼兒園師生的身心健康和飲食安全。按照山東省局關(guān)于“守底線、查隱患、保安全”的整體工作部署要求，同時(shí)結(jié)合學(xué)校食堂食品安全“季度檢查”任務(wù)，龍口市場監(jiān)管局聯(lián)合教育和體育局開展幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)隱患全覆蓋排查行動(dòng)。

　　檢查過程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查，是否建立健全食品安全管理制度和責(zé)任制度；是否明確每個(gè)崗位的食品安全責(zé)任和要求。是否實(shí)行食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制；是否建立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備食品安全管理人員，并定期檢查食堂食品安全工作；加工制作行為是否符合操作規(guī)范，是否做到食品和加工用具生熟分開，熟制食品燒熟煮透；采購、貯存、使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，是否按照相關(guān)規(guī)定要求在24小時(shí)前報(bào)備，是否查驗(yàn)、留存“冷鏈三證”，嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)“三專”管理；是否應(yīng)用“山東食鏈”食品安全追溯系統(tǒng),并通過平臺實(shí)施食品原材料購進(jìn)、貯存、使用等環(huán)節(jié)的智慧化管理，實(shí)現(xiàn)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄全程信息化、食品安全追溯鏈條清晰化，食品及食品原料“來源可溯、去向可追、庫存可查、召回可回”等。

 

　　本次聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)共排查88家幼兒園，存在風(fēng)險(xiǎn)隱患33家，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患問題40個(gè)，執(zhí)法人員均現(xiàn)場責(zé)令整改。據(jù)了解，下一步，該局將加強(qiáng)與轄區(qū)教育部門的溝通聯(lián)系，形成幼兒園食品安全的監(jiān)管工作合力，對危害幼兒食品安全的各類違法違規(guī)行為，堅(jiān)決以“四個(gè)最嚴(yán)”的標(biāo)準(zhǔn)，絕不手軟，杜絕發(fā)生群體性食品安全事件。