山東省臨沭縣市場監(jiān)管局深化“學(xué)悟見創(chuàng)”活動守護(hù)校園食品安全 

 

　　李彬 袁秋寶 本刊記者 朱有剛  

 

　　山東省臨沭縣市場監(jiān)管局深化“學(xué)悟見創(chuàng)”活動，取得切實成效，為保障廣大師生“舌尖上的安全”，該局采取五項措施，加大規(guī)范和監(jiān)管力度，保障校園食品安全。

　　一是認(rèn)真分析研判風(fēng)險。根據(jù)守好食品安全底線工作要求，結(jié)合自查上報、檢查排查和抽檢發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患，認(rèn)真分析證照管理、進(jìn)貨查驗登記、消毒制度落實、留樣備餐管理、食品原料存儲、環(huán)境衛(wèi)生等可能存在的風(fēng)險，實行“臺賬式”管理，制定切實可行的整改和防控措施，逐項加以規(guī)范和整改。

 

　　二是開展食品安全培訓(xùn)。會同縣教體局對全縣學(xué)校（幼兒園）開展學(xué)校食堂食品安全專題培訓(xùn)，集中對分管負(fù)責(zé)人和食品安全管理員開展培訓(xùn)，重點對《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《山東省學(xué)校食堂食品安全檢查辦法》講解和培訓(xùn)。截至目前，共培訓(xùn)4期，培訓(xùn)人員210余人（次）。

 

　　三是組織開展專項檢查。每季度制定檢查方案，結(jié)合“量化分級”管理工作要求，組織對93家學(xué)校（幼兒園）全覆蓋檢查，嚴(yán)查違法食品加工銷售行為。同時，繼續(xù)完善學(xué)校食堂“4D+”食品安全管理體系建設(shè)，推進(jìn)學(xué)校食堂建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，實施智慧化管理，全面提升學(xué)校食品安全保障能力。目前，全縣學(xué)校食堂“4D+”建設(shè)完成率達(dá)100%，明廚亮灶率已達(dá)100%。

 

　　四是嚴(yán)格食品安全抽檢。組織對全縣學(xué)校食堂集中配送的7家大宗食材配送單位和未實行集中配送的學(xué)校（幼兒園）食堂進(jìn)行嚴(yán)格抽檢。今年來，共組織集中抽檢3次，抽檢樣品達(dá)300余批（次）。同時，積極配合縣教體局和縣衛(wèi)健局組織校園直飲水和食堂末梢水水質(zhì)檢測。及時公布食品、食用農(nóng)產(chǎn)品信息，確保食品安全抽檢信息公開透明。

 

　　五是安排人員駐點管理。通過考察推薦、集中培訓(xùn)，研究確定人選，會同縣教體局確定派駐人員及學(xué)校，并根據(jù)職責(zé)要求和履職考勤辦法實施。目前，共確定5名派駐人員到人數(shù)較多、風(fēng)險較大的重點學(xué)校駐校指導(dǎo)開展食品安全工作，排查食品安全風(fēng)險。同時，全面推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全規(guī)范化管理。