食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 王旭)食品小作坊中往往“隱藏”著人們記憶中最熟悉的味道，一道道獨(dú)特的美味既連接著民生需求，也關(guān)系著食品安全。為了守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，南京市江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦食品小作坊，結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，守“源頭、激“漣漪”、注“活水”，積極助推食品小作坊提檔升級(jí)。

守“源頭”，規(guī)范市場(chǎng)準(zhǔn)入流程

江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全區(qū)已登記且在經(jīng)營(yíng)的101家食品小作坊進(jìn)行全面摸底排查，查清從業(yè)人員、產(chǎn)品種類(lèi)、生產(chǎn)規(guī)模等基本信息，做到“底數(shù)清、情況明”。同時(shí)建立食品小作坊信息庫(kù)，由轄區(qū)分局聯(lián)合街道食安辦對(duì)食品小作坊進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管。推動(dòng)食品小作坊登記全流程網(wǎng)上辦理，登記覆蓋率達(dá)100%。

激“漣漪”，完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制

江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局一方面將日常監(jiān)管與專項(xiàng)檢查、突擊檢查相結(jié)合，對(duì)食品小作坊從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)儲(chǔ)存、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)等方面進(jìn)行檢查。另一方面，組織開(kāi)展食品小作坊提檔升級(jí)會(huì)議，對(duì)負(fù)責(zé)人和經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升食品安全意識(shí)，壓實(shí)小作坊食品安全主體責(zé)任。

注“活水”，營(yíng)造良性發(fā)展環(huán)境

江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以江蘇省“名特優(yōu)”小作坊評(píng)選為契機(jī)，鼓勵(lì)、引導(dǎo)轄區(qū)15家優(yōu)質(zhì)食品小作坊參評(píng)省“名特優(yōu)”申報(bào)，在南京市市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)下，幫助參評(píng)小作坊改善生產(chǎn)條件、完善生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量。2022年，計(jì)劃完成對(duì)全區(qū)30家食品小作坊的提檔升級(jí)，讓“老地方”飄出“新味道”。

作坊雖小，滋味卻好;安全在心，才能放心。接下來(lái)，南京市江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)助推全區(qū)食品小作坊提檔升級(jí)，守護(hù)原汁原味且溫暖的生活味道。