食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊（通訊員 孫曉娜）11月6日，第十三屆中國(徐州)國際園林博覽會在徐州市銅山區(qū)開幕。這是園博會首次在非省會地級市舉辦，各級領(lǐng)導(dǎo)出席參加活動。

銅山區(qū)市場監(jiān)管局以高度的政治責(zé)任感和使命感，嚴(yán)格按照“守查保”工作要求，科學(xué)部署、提前介入、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、閉環(huán)管理、全力保障，圓滿完成國際園博會開幕食品安全保障工作。

加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)化責(zé)任分工

為加強(qiáng)第十三屆中國(徐州)國際園林博覽會開幕活動期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立餐飲食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，制定餐飲服務(wù)食品安全保障方案和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任分工及管理要求，確保人員到位、檢查到位、工作到位。

提前介入，開展隱患排查

按照保障方案要求自11月3日起保障人員對供餐單位徐州涵田宕口度假村酒店、溫泉酒店、園內(nèi)美食廣場、餐飲街以及園外倪園東村、倪園西村、抗山頭村、呂梁街、周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展食品安全隱患大排查。市場監(jiān)管人員重點(diǎn)對2家接待酒店餐飲接待能力、食品安全應(yīng)急保障措施等方面進(jìn)行了審查，簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，并對酒店管理制度落實(shí)、食品原料的采購和貯存情況、從業(yè)人員健康、各功能分區(qū)和各操作間衛(wèi)生狀況及設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行事前監(jiān)督檢查，對檢查出的問題責(zé)令立即整改，及時(shí)消除食品安全隱患。

嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)，全程駐點(diǎn)監(jiān)管

保障期間，銅山區(qū)市場監(jiān)管部門派出22名駐點(diǎn)監(jiān)督保障人員和2名快檢人員對餐飲服務(wù)接待單位實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)督，全程監(jiān)控食品安全狀況，嚴(yán)把每餐次食材采購驗(yàn)收、加工制作、食品留樣等審查環(huán)節(jié)。對使用的蔬菜、肉類、腌制品、面制品等食材進(jìn)行農(nóng)藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽、吊白塊、二氧化硫等項(xiàng)目的檢測，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

廣泛宣傳，強(qiáng)化應(yīng)急處置

進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)從業(yè)人員法律意識、安全意識、責(zé)任意識和規(guī)范意識，消除餐飲服務(wù)食品安全隱患。健全食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，保障人員保持24小時(shí)通信暢通，做好對突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處置工作，防控重大食品安全事故發(fā)生。

此次保障任務(wù)，銅山市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員320余人次，食品快速檢測68批次均合格，共保障12餐次8000余人次的用餐安全，有力保障了第十三屆中國(徐州)國際園林博覽會開幕的安全運(yùn)行。