單縣積極打造餐飲示范街 拉動“夜經濟”復蘇
山東單縣積極打造餐飲示范街 拉動“夜經濟”復蘇
彭建 本刊記者 朱有剛
他們規(guī)范打造,發(fā)揮示范帶動作用。制定單縣湖西財富廣場夜市示范街區(qū)建設實施方案,按照“五有”(即屋內有吊頂、墻面有瓷磚、門窗有簾紗、原料有貨架、消毒有設施)、“五凈”(即場所凈、設施凈、工具凈、人員凈、食材凈)標準和“餐飲6S管理”(整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全)模式開展“明廚亮灶”工程,規(guī)范打造餐飲服務食品安全示范街,并以點帶面,互學促進,提升全縣整體食品安全水平。
該局還因戶施策,擦亮餐飲服務“名片”。針對示范街區(qū)20余家餐飲單位和不同戶型商鋪廚房,精心設計施工平面圖,召集示范街區(qū)經營業(yè)主座談,征求商戶對商鋪改造的意見,及時宣傳相關政策和改造的原因及優(yōu)勢,鼓勵經營者積極參與,嚴格按照平面布局圖,開展“明廚亮灶”建設施工,并跟蹤指導施工情況,確保廚房布局統(tǒng)一、規(guī)范、達標。
此外該局還強化監(jiān)管,落實長效運營機制。通過開展監(jiān)督檢查,狠抓責任落實,確保餐飲示范街區(qū)提檔升級。并按照“整理到位、責任到位、培訓到位、執(zhí)行到位”的目標,逐戶督導提升,提出整改意見,并確保整改到位。對存在違法行為的,堅決依法嚴懲,保障人民群眾“舌尖上的安全”。
截至目前,單縣共打造樣板操作間 5個,規(guī)范餐飲門店 28家,發(fā)放宣傳材料 58份,培訓從業(yè)人員320 人。
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