山東單縣積極打造餐飲示范街 拉動“夜經濟”復蘇

　　

　　彭建 本刊記者 朱有剛

　　

　　為爭創(chuàng)國家食品安全示范城市，規(guī)范食品安全經營行為，近期，山東省單縣市場監(jiān)管局全力打造湖西財富廣場夜市示范街區(qū)，推動“夜經濟”平穩(wěn)增長。

　　

　　他們規(guī)范打造，發(fā)揮示范帶動作用。制定單縣湖西財富廣場夜市示范街區(qū)建設實施方案，按照“五有”（即屋內有吊頂、墻面有瓷磚、門窗有簾紗、原料有貨架、消毒有設施）、“五凈”（即場所凈、設施凈、工具凈、人員凈、食材凈）標準和“餐飲6S管理”（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全）模式開展“明廚亮灶”工程，規(guī)范打造餐飲服務食品安全示范街，并以點帶面，互學促進，提升全縣整體食品安全水平。

　　

　　該局還因戶施策，擦亮餐飲服務“名片”。針對示范街區(qū)20余家餐飲單位和不同戶型商鋪廚房，精心設計施工平面圖，召集示范街區(qū)經營業(yè)主座談，征求商戶對商鋪改造的意見，及時宣傳相關政策和改造的原因及優(yōu)勢，鼓勵經營者積極參與，嚴格按照平面布局圖，開展“明廚亮灶”建設施工，并跟蹤指導施工情況，確保廚房布局統(tǒng)一、規(guī)范、達標。

　　

　　此外該局還強化監(jiān)管，落實長效運營機制。通過開展監(jiān)督檢查，狠抓責任落實，確保餐飲示范街區(qū)提檔升級。并按照“整理到位、責任到位、培訓到位、執(zhí)行到位”的目標，逐戶督導提升，提出整改意見，并確保整改到位。對存在違法行為的，堅決依法嚴懲，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　

　　截至目前，單縣共打造樣板操作間 5個，規(guī)范餐飲門店 28家，發(fā)放宣傳材料 58份，培訓從業(yè)人員320 人。