食品安全導刊南京訊(崔愛霞 通訊員 徐悅)預制菜作為一種方便快捷的消費產(chǎn)品已“飛入尋常百姓家”，成為消費者餐桌上的新寵。

據(jù)相關資料統(tǒng)計，上海、江蘇、浙江、安徽的預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平均排在全國前列，長三角地區(qū)已形成規(guī)模性預制菜發(fā)展市場和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

然而，預制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時，由于標準體系不健全，行業(yè)市場規(guī)范不統(tǒng)一等原因，預制菜市場魚龍混雜，也影響了消費者對預制菜的認知、評價和選擇。

為科學化、規(guī)范化、系統(tǒng)化抓標準立規(guī)范，引領長三角地區(qū)高品質(zhì)預制菜發(fā)展，江蘇省消保委牽頭組織長三角三省一市消保委、餐飲行業(yè)協(xié)會、部分預制菜龍頭企業(yè)共同起草了《長三角預制菜點質(zhì)量及評價服務規(guī)范》。

針對消費者關注的熱點和調(diào)查發(fā)現(xiàn)的食材不新鮮及過期、種類形式單一、標識信息標注不全、物流配送慢、提貨問題多等問題，團體標準從原材料、加工、包裝、標簽標識、貯存配送、還原度以及食品安全指標等多方面提出了明確要求，加入了新的亮點。

標準進一步健全糾紛解決機制，既要求經(jīng)營者健全消費糾紛解決機制及消費者評價機制，建立食品安全事故應急處置預案，又鼓勵經(jīng)營者自覺接受社會各界和廣大消費者的監(jiān)督，積極配合行政監(jiān)管部門和消費者組織開展工作。

從環(huán)保角度出發(fā)標準除了要求菜點包裝材料和容器應符合相關國家標準外，且積極響應國家關于綠色低碳循環(huán)發(fā)展的政策要求，鼓勵使用環(huán)?？山到獾陌b材料。

標準要求預制菜企業(yè)應在醒目位置標明產(chǎn)品名稱、制作加工信息、食用方法、貯存方法、保質(zhì)期及最佳品嘗期、凈含量及食材信息，確保消費者能夠?qū)ζ渌徣氲念A制菜品基本信息有概括了解。標準同時對預制菜品貯存、配送提出合理要求。

下一步，長三角消保委聯(lián)盟將持續(xù)關注預制菜品消費問題，做好宣貫推廣工作，鼓勵更多企業(yè)加入團體標準，引導長三角區(qū)域內(nèi)預制菜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。同時，長三角消保委聯(lián)盟還將根據(jù)標準實施情況，對標準不斷細化完善，確保標準更好地服務于預制菜企業(yè)經(jīng)營和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，并適時視情將團體標準上升為地方標準，進一步守護消費者“舌尖上的安全”。