食品安全導(dǎo)刊揚州訊(通訊員 郝靜怡)為推動“兩個責(zé)任”工作落地落實，進(jìn)一步提升食品安全風(fēng)險防控能力，確保全市食品安全持續(xù)向好發(fā)展，12月5日，高郵市市場監(jiān)督管理局城北分局組織召開轄區(qū)食安辦、餐飲主體落實“兩個責(zé)任”工作會議。高郵市市場監(jiān)管局食品相關(guān)科室負(fù)責(zé)人，高郵市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、龍虬鎮(zhèn)食安辦，轄區(qū)相關(guān)餐飲單位和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員參加了會議，高郵市市場監(jiān)管局黨委委員、總工程師王榮宏出席會議并講話。

高郵市市場監(jiān)管局餐飲科劉平科長圍繞餐飲行業(yè)貫徹落實主體責(zé)任和需要的硬核保障與餐飲單位責(zé)任進(jìn)行了面對面交流，并現(xiàn)場對江蘇省食品經(jīng)營監(jiān)管系統(tǒng)主體責(zé)任新功能實務(wù)操作開展了培訓(xùn)。

劉平指出，各餐飲單位要建立健全食品安全管理制度，按要求配備好食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，組織開展職工食品安全教育、培訓(xùn)、考核等工作;嚴(yán)格落實食品安全自查，制定食品安全風(fēng)險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制;餐飲企業(yè)充分利用信息化系統(tǒng)，通過“江蘇食品經(jīng)營”小程序企業(yè)端進(jìn)行人員管理及風(fēng)險防控動態(tài)管理等相關(guān)操作。

王榮宏對高郵市鎮(zhèn)、村兩級干部近期包保工作進(jìn)行了部署，在調(diào)查核實好C、D級主體底數(shù)的基礎(chǔ)上，近期要制定好各級包保干部責(zé)任清單制定和承諾書的簽訂，做好食品安全責(zé)任公示牌的上墻，年底前力爭開展一次督導(dǎo)。

王榮宏強(qiáng)調(diào)餐飲行業(yè)貫徹落實食品安全主體責(zé)任的重要性，并提出三點要求：一是高度重視餐飲安全工作。餐飲主體從思想上高度重視，站在顧客角度換位思考，增加餐飲安全責(zé)任心。二是切實落實餐飲行業(yè)主體責(zé)任。要做好各項衛(wèi)生工作，嚴(yán)把食材查驗關(guān)，嚴(yán)格按照餐飲操作規(guī)范把好加工關(guān)口，做好各項預(yù)案。三是嚴(yán)格實施獎懲制度。有獎有懲才能促進(jìn)員工對食品安全的認(rèn)識，更好的落實，激勵員工主動進(jìn)行自查，對風(fēng)險點自覺精準(zhǔn)把控監(jiān)督，保證餐飲管理各項規(guī)章制度化、規(guī)范化。

會議現(xiàn)場，各餐飲企業(yè)食品安全責(zé)任人進(jìn)行了宣誓，堅決遵守《中華人民共和國食品安全法》，履行法定職責(zé)和義務(wù)，嚴(yán)格落實食品安全各項規(guī)章制度，不違法違規(guī)，確保日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制落到實處，堅決同違法行為作斗爭!