食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊（通訊員 彭歡）為深入貫徹《黨建賦能產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈實(shí)施意見》精神，促進(jìn)黨建與業(yè)務(wù)工作深度融合，助推食品加工企業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，12月5日-6日，高郵市市場監(jiān)管局聯(lián)合市食品加工產(chǎn)業(yè)鏈黨委結(jié)合全市食品加工產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展實(shí)際，牽頭組織鏈上食品企業(yè)職工開展了為期兩天的化驗(yàn)員職業(yè)技能培訓(xùn)。本次培訓(xùn)委托中農(nóng)康正技術(shù)服務(wù)有限公司進(jìn)行授課，共15家食品生產(chǎn)企業(yè)的化驗(yàn)員參加了培訓(xùn)。

針對(duì)本次培訓(xùn)，中農(nóng)康正技術(shù)服務(wù)有限公司緊扣食品生產(chǎn)企業(yè)出廠檢驗(yàn)實(shí)際，進(jìn)行了精心的備課和安排。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品中水分、過氧化值、酸價(jià)、亞硝酸鹽與硝酸鹽、大腸桿菌、菌落總數(shù)、重金屬汞等項(xiàng)目的檢測。授課老師根據(jù)企業(yè)不同產(chǎn)品，結(jié)合不同化驗(yàn)員崗位，進(jìn)行了小班化、實(shí)操式教學(xué)，從食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法到食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)都進(jìn)行了詳細(xì)講解，從基礎(chǔ)理論到實(shí)踐操作，讓每位學(xué)員在顯微鏡下觀察培養(yǎng)的菌落形態(tài)，并親自動(dòng)手完成了如蝦皮中蛋白質(zhì)的測定等技能實(shí)務(wù)操作。培訓(xùn)對(duì)各企業(yè)在實(shí)際檢測工作中遇到的問題進(jìn)行了現(xiàn)場答疑及交流。培訓(xùn)結(jié)束后，還進(jìn)行了理論業(yè)務(wù)及實(shí)操考核，并對(duì)通過考試的人員頒發(fā)了培訓(xùn)證書。

“通過兩天的化驗(yàn)員培訓(xùn)，老師從理論到實(shí)踐操作都進(jìn)行了詳細(xì)指導(dǎo)，幫助我們從業(yè)人員提升了專業(yè)技能及業(yè)務(wù)本領(lǐng)，在今后工作中，我們將會(huì)繼續(xù)努力，扎實(shí)化驗(yàn)基本功，不斷提升自己的化驗(yàn)水平，確保出廠食品質(zhì)量，筑牢食品安全防線”，元鑫食品有限公司食品安全員潘正梅表示。

產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)是食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，高標(biāo)準(zhǔn)把控食品出廠檢驗(yàn)，可以最大限度的保障出廠食品的質(zhì)量安全，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，是落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任的重要體現(xiàn)。通過本次系統(tǒng)的化驗(yàn)員培訓(xùn)，提升了從業(yè)人員出廠檢驗(yàn)檢測能力，幫助企業(yè)培養(yǎng)技能型人才，正確引導(dǎo)企業(yè)從生產(chǎn)源頭狠抓食品安全，把好產(chǎn)品進(jìn)入市場的最后防線，切實(shí)保障食品質(zhì)量安全，為人民群眾“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。

今后，高郵市食品加工產(chǎn)業(yè)鏈黨委將進(jìn)一步強(qiáng)化組織保障，關(guān)注企業(yè)所需，優(yōu)化服務(wù)方式，重點(diǎn)聚焦產(chǎn)業(yè)鏈上企業(yè)職工，定期開展企業(yè)亟需的職業(yè)技能培訓(xùn)，提升職工專業(yè)素養(yǎng)，為企業(yè)培養(yǎng)“工匠式”技能人才，凝聚起高效生產(chǎn)的“硬核”力量，提高市場綜合核心競爭力，以實(shí)際行動(dòng)助推食品加工產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。