山東省陽信縣以“全程監(jiān)管”守牢牛肉產(chǎn)業(yè)安全底線

　　

　　本刊記者 朱有剛

　　

　　習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，各級(jí)黨委和政府及有關(guān)部門要全面做好食品安全工作，堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專業(yè)性，切實(shí)提高食品安全監(jiān)管水平和能力。山東省陽信縣嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，緊緊把牢中國第一“牛”縣這一最大特色優(yōu)勢(shì)，聚焦生態(tài)肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈條抓源頭、優(yōu)品質(zhì)、樹標(biāo)準(zhǔn)、保安全，加強(qiáng)全過程食品安全監(jiān)管，持續(xù)兜牢食品安全底線，保障牛肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。截至目前，陽信縣成功獲得“陽信牛肉”地理標(biāo)志商標(biāo)認(rèn)證，4個(gè)牛肉產(chǎn)品獲全國優(yōu)秀品牌，8個(gè)產(chǎn)品獲“食安山東”示范品牌。

　　

　　“疫”上入手，引領(lǐng)牛肉產(chǎn)業(yè)綠色化發(fā)展。一是嚴(yán)格落實(shí)強(qiáng)制免疫。制定《動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫實(shí)施方案》，完善縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)疫苗運(yùn)輸冷鏈體系。全面推行強(qiáng)制免疫“先打后補(bǔ)”工作，建立24小時(shí)疫情報(bào)告制度和舉報(bào)核查機(jī)制。二是構(gòu)建疫情監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。在全縣范圍內(nèi)設(shè)立動(dòng)物產(chǎn)地檢疫申報(bào)點(diǎn)5個(gè)，派駐官方獸醫(yī)18名，監(jiān)督企業(yè)做好“瘦肉精”自檢及重大動(dòng)物疫病防控工作，在全省范圍內(nèi)率先試行牛羊集中屠宰，實(shí)現(xiàn)了動(dòng)物產(chǎn)地檢疫網(wǎng)絡(luò)出證全覆蓋。三是強(qiáng)化動(dòng)物防疫屏障。強(qiáng)化對(duì)跨省引入易感動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫監(jiān)管，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)病死畜禽無害化處理廠，共無害化處理生豬53485頭，牛羊374頭（只），家禽128.58噸，全面構(gòu)建起牛肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展綠色免疫無疫屏障。

　　

　　“質(zhì)”上樹標(biāo)，引領(lǐng)牛肉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。一是“屠宰標(biāo)準(zhǔn)”對(duì)標(biāo)世界。擁有世界先進(jìn)的德國伴斯肉牛自動(dòng)屠宰線，引進(jìn)世界首條漢化冰島馬瑞奧追溯加工線，全縣標(biāo)準(zhǔn)化肉牛屠宰企業(yè)76家，年屠宰能力120萬頭，列全國縣級(jí)第一位。二是“加工標(biāo)準(zhǔn)”領(lǐng)先全國。擁有世界先進(jìn)的自動(dòng)溯源設(shè)備、EFA分割設(shè)備以及鋁鎂錳凈化車間。全縣通過SC認(rèn)證的牛肉加工企業(yè)331家，年加工本地及進(jìn)口牛肉約40萬噸。三是“技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”領(lǐng)跑行業(yè)。大力推行標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新戰(zhàn)略，制定“優(yōu)質(zhì)牛肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”“肉牛屠宰流程與分割標(biāo)準(zhǔn)”“優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖管理技術(shù)規(guī)程”三項(xiàng)肉牛產(chǎn)業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展風(fēng)向標(biāo)。2022年4月，億利源公司參與鮮、凍分割牛肉國家標(biāo)準(zhǔn)制定并發(fā)布實(shí)施，牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展有了“陽信標(biāo)準(zhǔn)”。

　　

　　“管”上發(fā)力，引領(lǐng)牛肉產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展。一是深化執(zhí)法監(jiān)管。開展食品藥品大排查大整治及牛羊肉專項(xiàng)治理行動(dòng)，消除監(jiān)管盲區(qū)。建立黑名單制度，實(shí)施退出機(jī)制，目前已引導(dǎo)注銷30家，停業(yè)整頓、立案調(diào)查63家，罰款170余萬元。二是優(yōu)化智慧監(jiān)管。搭建“互聯(lián)網(wǎng)+透明工廠”智慧監(jiān)管平臺(tái)，開展“清潔工廠”行動(dòng)，已打造“互聯(lián)網(wǎng)+透明工廠”28家、“清潔工廠”標(biāo)桿企業(yè)14家，“三標(biāo)”示范企業(yè)128家。食品安全培訓(xùn)、抽查考核覆蓋率和合格率均實(shí)現(xiàn)100%。三是強(qiáng)化綜合監(jiān)管。堅(jiān)持重典治亂，堅(jiān)決取締黑工廠、黑作坊、黑窩點(diǎn)。今年以來，已刑事立案16起，移訴27人，形成強(qiáng)有力的震懾作用。

　　

　　“品”上用心，引領(lǐng)牛肉產(chǎn)業(yè)高端化發(fā)展。一是培育特色品牌。打造陽信綠色牛肉特色區(qū)域品牌，億利源公司以6.5億元的品牌價(jià)值入圍“中國品牌價(jià)值評(píng)價(jià)榜單”并入選“山東省2022年度高端品牌培育企業(yè)名單”，華陽公司入選第一批“好品山東”區(qū)域公共品牌名單，億利源、廣富畜產(chǎn)品等4家企業(yè)獲得“山東優(yōu)質(zhì)品牌”認(rèn)定，鑫源、華陽等6家企業(yè)獲得“山東知名品牌”認(rèn)定。二是強(qiáng)化品牌保護(hù)。建立品牌商標(biāo)保護(hù)機(jī)制，今年共處理投訴17起，解決牛肉品牌商標(biāo)糾紛7件。三是用好品牌資產(chǎn)。成功獲得“陽信牛肉”等三個(gè)地理標(biāo)志商標(biāo)認(rèn)證，培育了一大批中國名牌、中國馳名商標(biāo)、全國優(yōu)秀牛肉產(chǎn)品品牌。陽信牛肉以品牌好、品質(zhì)優(yōu)暢銷全國，尤其在北方地區(qū)牛肉市場(chǎng)占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品占天津清真市場(chǎng)份額50%、北京清真市場(chǎng)份額30%，實(shí)現(xiàn)“肉在陽信產(chǎn)，吃在全中國”。