綠和祥福·霍州年饃

　　

　　閆玉龍 本刊記者 張澤軍

　　

　　進(jìn)入二十一世紀(jì)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)在不斷發(fā)展壯大，有霍州人開始在市場(chǎng)上銷售自家蒸的年饃。2006年春節(jié)前，在北京師范大學(xué)進(jìn)修碩士研究生的，霍一中老師蒲麗梅，嘗試用禮盒包裝年饃，作為禮品銷售，沒想到供不應(yīng)求。于是在2007年，蒲麗梅老師指導(dǎo)建立了霍州第一個(gè)年饃加工廠（霍州市綠和餐點(diǎn)裝配中心）。

　　

　　2011年霍州市綠和餐點(diǎn)裝配中心改組成立了山西綠和祥食品有限公司，在源頭中學(xué)舊址建成了較大規(guī)模的現(xiàn)代化的年饃生產(chǎn)基地，集食品研發(fā)、生產(chǎn)、批發(fā)、零售、運(yùn)輸于一體的綜合性食品加工企業(yè)。目前企業(yè)有員工43人，其中技工占50%，已形成整體素質(zhì)較高、專業(yè)素質(zhì)過硬的員工隊(duì)伍。廠區(qū)占地面積7000平米建筑面積2300米；總資產(chǎn)逾500萬元；擁有饅頭生產(chǎn)流水線一條，年加工生產(chǎn)能力1000噸；冷藏庫1300立方；配送車兩輛；擁有銷售樣板店一個(gè)、固定銷售網(wǎng)點(diǎn)六個(gè)、流動(dòng)銷售網(wǎng)點(diǎn)四十余家；自營業(yè)以來，“綠和祥福”霍州年饃得到了廣大消費(fèi)者的親睞和一致好評(píng)。2014年，湖南電視臺(tái)《舌尖上的中國》第二季第四集《家?！窓谀颗臄z《舌尖上的中國·霍州年饃》紀(jì)錄片，在中央電視臺(tái)綜合頻道播出后，反響強(qiáng)烈，省內(nèi)外消費(fèi)者紛紛前來訂貨選購，產(chǎn)品聲名遠(yuǎn)播。2015年，霍州年饃被臨汾市評(píng)為十大金牌旅游小吃。2018年9月，在首屆“霍州工匠”選樹活動(dòng)中，榮獲霍州花饃組“特等獎(jiǎng)”暨“霍州工匠”榮譽(yù)稱號(hào)！同時(shí)被臨汾市教科局列為中小學(xué)生社會(huì)實(shí)踐和質(zhì)量教育基地，2019年被評(píng)為臨汾非遺傳承基地。霍州年饃被譽(yù)為“舌尖上的美食，心尖上的情節(jié)，指尖上的藝術(shù)”是傳統(tǒng)文化的美好祝福。

　　

　　2020年元月3日，李青雁市長在調(diào)研年饃生產(chǎn)企業(yè)后提出要將小饅頭做成大產(chǎn)業(yè)。以年饃為突破口，探索一條霍州美食走出霍州、走向全國的經(jīng)營之路。力爭把霍州美食產(chǎn)業(yè)打造成霍州經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的支柱產(chǎn)業(yè)。2022年1月26號(hào)習(xí)總書記來霍州市師莊鄉(xiāng)馮南垣村看望受災(zāi)群眾，并親手制作了如意團(tuán)圓饃，蒸出了總書記對(duì)人民群眾美好生活的向往，也蒸出了我們對(duì)偉大祖國的國泰民安，繁榮富強(qiáng)的美好祝福！