食品安全導(dǎo)刊常州訊(通訊員 劉亭亭 劉杰)1月5日至8日，常州市政協(xié)第十五屆二次會議隆重召開。常州經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)督管理局周密部署、統(tǒng)籌推進(jìn)，以更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求、更細(xì)舉措、更實(shí)作風(fēng)全力以赴保障會議食品安全!

以查促改，系統(tǒng)監(jiān)查建牢防火墻

常州經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局召開專題部署會議，成立食品安全保障工作組，制定了詳細(xì)的餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，全天候監(jiān)管督查，開啟加密加壓隱患排查，多次探討審議餐飲菜單。邀請第三方食品檢測機(jī)構(gòu)對酒店廚房開展全項(xiàng)目全流程食品安全系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)評估，對存在風(fēng)險(xiǎn)現(xiàn)場下達(dá)了《監(jiān)督意見書》并簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任承諾書》，確保各項(xiàng)安全隱患整改落實(shí)不走過場，不留死角，不打折扣。

以督促行，關(guān)口監(jiān)督鑄牢防護(hù)盾

食品安全保障工作組明確工作目標(biāo)、工作內(nèi)容、工作安排和保障措施，會議期間專門指定2名監(jiān)管骨干全程駐點(diǎn)保障，確保會議期間食品及原材料采購專人負(fù)責(zé)、定點(diǎn)采購、專簿登記、專庫保管，并對操作現(xiàn)場開展供餐制作全鏈條實(shí)時(shí)監(jiān)督，嚴(yán)把人員晨檢關(guān)、進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、菜品燒制關(guān)、環(huán)境消殺關(guān)、出餐配餐關(guān)、餐具清潔關(guān)、食品留樣關(guān)，檢查從嚴(yán)從實(shí)從細(xì)，督促酒店把握關(guān)鍵控制點(diǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，24小時(shí)不間斷監(jiān)管護(hù)航，嚴(yán)防食源性食物中毒事故發(fā)生，做到安全隱患及時(shí)消除，不當(dāng)操作及時(shí)糾正。

以測促安，技術(shù)監(jiān)測織牢食安網(wǎng)

著力打造“快速檢測+中心溫度”的數(shù)據(jù)支撐技術(shù)模式，打造高效精準(zhǔn)的食品安全“偵察兵”?，F(xiàn)場設(shè)置“移動(dòng)快檢室”，對蔬菜、水果、肉類、餐飲具等開展快速檢測項(xiàng)目，重點(diǎn)檢測農(nóng)藥殘留、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、餐具清潔度等各項(xiàng)指標(biāo)，共計(jì)抽檢153批次，合格率100%; 此次共保障了4600余人次的與會代表的安全用餐，確保會議期間食品安全零投訴、零事件。

食安之志，履踐致遠(yuǎn)。常州經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)探索構(gòu)建全鏈條、全監(jiān)測、全方位的食品安全立體網(wǎng)絡(luò)，不斷促進(jìn)食品安全工作更具監(jiān)管精度、實(shí)踐深度、治理廣度、服務(wù)溫度。