食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員方琬晴)1月8日起，高郵市政協(xié)十四屆二次會(huì)議和市十六屆人大二次會(huì)議相繼隆重召開。為切實(shí)加強(qiáng)“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，保障與會(huì)人員的用餐安全，高郵市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，立足監(jiān)管職責(zé)，多措并舉，全力護(hù)航“兩會(huì)”食品安全。

高度重視強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

高郵市市場(chǎng)監(jiān)管局召開“兩會(huì)”餐飲保障工作專題會(huì)議，進(jìn)一步統(tǒng)一思想，強(qiáng)化保障“兩會(huì)”期間食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，提前成立“兩會(huì)”期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組建“分管領(lǐng)導(dǎo)+科室+分局”保障團(tuán)隊(duì)，研究制定《高郵市“兩會(huì)”食品餐飲安全監(jiān)督管理實(shí)施方案》和《餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，完善各項(xiàng)工作準(zhǔn)備動(dòng)作，確保食品安全工作分工明晰、責(zé)任明確、部署到位。

提前介入重預(yù)防

根據(jù)會(huì)議安排，高郵市市場(chǎng)監(jiān)管局提前對(duì)接兩家承辦接待酒店，共同簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，督促建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制，強(qiáng)化承辦者食品安全主體責(zé)任。加強(qiáng)食品安全隱患排查，重點(diǎn)檢查餐飲資質(zhì)、食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、食品儲(chǔ)存管理、食品加工全過程質(zhì)量控制、操作間和用餐場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康狀況以及“三類人”、“三件事”“三本賬”落實(shí)情況等內(nèi)容，認(rèn)真審查與會(huì)人員用餐食品，打好“預(yù)防針”，為“兩會(huì)”期間食品安全奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

專人駐點(diǎn)保安全

以“全力保障、萬無一失”為目標(biāo)，高郵市市場(chǎng)監(jiān)管局安排專門人員全程入駐兩家承辦接待餐飲單位，對(duì)食品加工全過程實(shí)時(shí)監(jiān)督，對(duì)加工全環(huán)節(jié)實(shí)施管控，對(duì)每日菜品嚴(yán)格審查，對(duì)食品留樣嚴(yán)格監(jiān)督，多措并舉，警惕可能出現(xiàn)的食品安全隱患，避免餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生。同時(shí)借助科技手段把好原料采購(gòu)關(guān)，委托第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)每批食材安全進(jìn)行快速檢測(cè)，2家酒店共開展快檢97批次，結(jié)果顯示全部合格，進(jìn)一步保障了食品安全。