食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 朱家佳)1月9日至11日，揚(yáng)州市江都區(qū)政協(xié)十五屆二次會(huì)議召開(kāi)，江都大酒店被確定為會(huì)議接待酒店。為保障會(huì)議期間與會(huì)人員餐飲食品安全，江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視，多措并舉，全面保障會(huì)議期間飲食安全。

會(huì)前，江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)接待單位食品原輔料購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收、索證索票、加工操作、備餐及食品留樣管理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要求及時(shí)整改，消除安全隱患，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。

會(huì)議召開(kāi)期間，江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員進(jìn)駐接待單位，每餐對(duì)食譜進(jìn)行嚴(yán)格審查，對(duì)食品原料采購(gòu)、食品加工貯存、食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔、從業(yè)人員晨檢等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行24小時(shí)全程監(jiān)督檢查，及時(shí)嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)加工操作行為。

同時(shí)，執(zhí)法人員充分發(fā)揮食品安全快速檢測(cè)的技術(shù)支撐作用，安排檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)人員每日現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展肉類獸藥殘留、蔬菜水果農(nóng)藥殘留、餐飲具消毒效果等的快速檢測(cè)，從源頭有效把控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)餐飲具消毒、食品留樣、個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保各個(gè)環(huán)節(jié)符合要求。