食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 王旭)為進一步提升食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置能力，持續(xù)夯實食品安全應(yīng)急體系，全方位守護人民群眾“舌尖上的安全”，1月10日下午，南京市江寧區(qū)開展食品安全事故應(yīng)急演練。

此次演練模擬江寧區(qū)某企業(yè)員工在食堂用餐，因食用沙門氏菌污染的番茄炒雞蛋菜品引起食源性中毒事故為情景構(gòu)建，以互動式桌面推演的演練形式，全面展現(xiàn)Ⅳ級食品安全事故的發(fā)生、進展、處置及善后過程。

演練設(shè)計了事故信息報告、企業(yè)先期處置、啟動應(yīng)急響應(yīng)、開展聯(lián)動處置、采樣檢驗檢測、流行病學(xué)調(diào)查、現(xiàn)場問詢調(diào)查、輿情信息管控、解除應(yīng)急響應(yīng)、事故善后處置等場景，市場監(jiān)管、衛(wèi)健、疾控、公安等食安委相關(guān)成員單位參演人員根據(jù)模擬事故情景的發(fā)展，參與現(xiàn)場模擬處置工作。此次演練全面檢驗食品安全事故發(fā)生后的應(yīng)急指揮調(diào)度、快速響應(yīng)、規(guī)范報告和高效處置能力。演練過程環(huán)環(huán)相扣、推進順暢，通過演練進一步規(guī)范了處置流程、鍛煉了應(yīng)急隊伍、提升了實戰(zhàn)能力，達到了檢驗預(yù)案、鍛煉隊伍、磨合機制的目的，具有良好的示范效應(yīng)，取得了預(yù)期效果。

食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全。近年來，江寧區(qū)緊緊圍繞保障人民群眾“舌尖上的安全”這一根本目標(biāo)，著力構(gòu)建“從農(nóng)田到餐桌”全過程監(jiān)管鏈條，全區(qū)食品安全工作整體水平進一步提升，食品安全形勢持續(xù)向好。

演練結(jié)束后，江寧區(qū)食安辦主任、江寧區(qū)市場監(jiān)管局局長湯衛(wèi)寧總結(jié)時強調(diào)，要以此次應(yīng)急演練為起點，牢固樹立“全程防范，全員應(yīng)急”的理念，毫不放松抓好食品安全工作，嚴(yán)格防控食品安全事故，不斷鞏固食品安全基石，讓人民群眾“舌尖上”的獲得感、幸福感、安全感進一步提升，為全面建成中國特色社會主義現(xiàn)代化先行示范區(qū)提供有力保障。