食品安全導(dǎo)刊南京訊(通訊員 沈倩)除夕將至，各大酒店、飯館“年夜飯”預(yù)訂火爆。為切實做好春節(jié)期間餐飲食品安全工作，督促經(jīng)營者切實履行食品安全主體責(zé)任，確保轄區(qū)群眾吃上安全放心的“年夜飯”，南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了“年夜飯”食品安全專項檢查，全力保障節(jié)日期間消費者的餐飲食品安全。

線上報備+線下檢查

前期，檢查人員對轄區(qū)內(nèi)餐飲單位進(jìn)行摸排調(diào)查，要求各餐飲單位若有提供年夜飯服務(wù)計劃，做好報備工作，并認(rèn)真統(tǒng)計提供年夜飯的餐飲單位。同時，檢查人員開展線下專項檢查。檢查過程中重點對供餐單位許可信息公示、從業(yè)人員健康管理、食品原料進(jìn)貨查驗制度落實、加工制作場所衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒和食品留樣等情況進(jìn)行全面檢查。

專項檢查+落實“兩個責(zé)任”

通過專項檢查進(jìn)一步推動落實食品安全“兩個責(zé)任”，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，誠信規(guī)范經(jīng)營。監(jiān)管人員要求各餐飲服務(wù)企業(yè)依法配備與企業(yè)規(guī)模相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，明確崗位職責(zé)，嚴(yán)格落實日管控、周排查、月調(diào)度工作制度，全面消除食品安全風(fēng)險隱患，筑牢食品安全防線。

消費提示+多渠道宣傳

監(jiān)管人員在檢查的同時對商家宣傳普及食品安全相關(guān)知識，同時利用南京市雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局公眾號發(fā)布春節(jié)消費提示。外出就餐時要提高食品安全意識，把餐飲消費安全放在"第一位"。預(yù)定年夜飯應(yīng)選擇證照齊全、管理規(guī)范的飯店，確保菜品食材的新鮮度。聚餐時提倡使用公勺公筷，拒絕食用野味。不論是外出就餐還是家庭聚餐都要崇尚節(jié)約，養(yǎng)成健康節(jié)約的飲食習(xí)慣，自覺抵制"舌尖上的浪費"。消費時要索取正規(guī)票據(jù)，保存消費憑證(發(fā)票、收據(jù)、消費明細(xì)、線上訂單記錄、與商家的聊天記錄等)。如發(fā)生消費糾紛可先與經(jīng)營者協(xié)商解決，如協(xié)商不成或發(fā)現(xiàn)商家有涉嫌違法行為，可撥打12345和12315服務(wù)熱線進(jìn)行投訴舉報，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。

截至目前，南京市雨花臺區(qū)“年夜飯”報備單位共有59家，現(xiàn)場檢查59家，發(fā)現(xiàn)問題數(shù)74個，已全部整改完成。