食品安全導(dǎo)刊揚(yáng)州訊(通訊員 朱家佳)為進(jìn)一步加強(qiáng)春節(jié)食品安全管理，確保人民群眾在春節(jié)期間能夠吃上放心年夜飯，防止食物中毒事件發(fā)生，近日，揚(yáng)州市江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局城中分局召開(kāi)“年夜飯”承辦單位食品安全節(jié)前培訓(xùn)會(huì)，13家餐飲單位負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。

會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員講解了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)要求，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任，要求嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作具體要求，嚴(yán)把食品原材料采購(gòu)、貯存、切配、烹調(diào)、加工、留樣、餐飲具消毒各項(xiàng)關(guān)口。同時(shí)，監(jiān)管人員對(duì)當(dāng)前餐飲監(jiān)管形勢(shì)進(jìn)行分析，督促餐飲單位要加強(qiáng)認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)單位管理，切實(shí)守住食品安全底線。

此次培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了餐飲單位依法規(guī)范的服務(wù)理念，自覺(jué)嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)。下一步，江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)承辦“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)行專項(xiàng)檢查，保障春節(jié)期間食品安全，確保廣大群眾吃上放心的年夜飯。