食品安全導(dǎo)刊揚州訊(通訊員 沈俠)2023年春節(jié)將至，各大飯店年夜飯預(yù)定火爆，為保障春節(jié)期間餐飲食品安全，近日，儀征市市場監(jiān)管局開展“放心年夜飯”專項檢查。

此次檢查重點對大中型餐飲單位，特別是承接年夜飯的大中型飯店進(jìn)行全面“體檢”。在檢查過程中，執(zhí)法人員主要對餐飲服務(wù)單位經(jīng)營資質(zhì)是否齊全;食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗、索證索票及臺賬記錄是否落實到位;食品加工制作、留樣、儲存及從業(yè)人員健康管理等制度是否落實到位等方面進(jìn)行了全面檢查。檢查人員嚴(yán)格審查了“年夜飯”菜譜和食品安全相關(guān)應(yīng)急預(yù)案，要求承辦“年夜飯”的餐飲單位執(zhí)行備案制度，自覺履行食品安全主體責(zé)任，誠信規(guī)范經(jīng)營，嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生。

檢查中，“年夜飯”供餐單位總體情況較好，但也有個別冷菜間有雜物，刀具亂放，后廚垃圾桶未加蓋等不符合檢查規(guī)范的餐飲單位。針對檢查出的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，并當(dāng)場責(zé)令相關(guān)責(zé)任人立即整改落實，及時消除安全隱患。

下一步，儀征市市場監(jiān)管局將繼續(xù)檢查年夜飯承辦單位的整改情況，確保廣大消費者年夜飯吃得安心，吃得舒心，吃得放心。