食品安全導(dǎo)刊徐州訊(通訊員 徐仕評)為進(jìn)一步做好春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，確保人民群眾安心歡度佳節(jié)，在萬家團(tuán)圓的春節(jié)假期里，徐州市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員始終堅守市場一線，穿梭在商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、飯店、藥店等重點場所，多措并舉穩(wěn)價保供，維護(hù)市場秩序，守護(hù)食品安全，竭力為市民打造安全放心的節(jié)日消費環(huán)境。

連日來，徐州市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)馬新科帶隊進(jìn)行春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全檢查。執(zhí)法人員以旅游景區(qū)、餐飲集中區(qū)、商業(yè)綜合體、大型餐飲單位等為重點，對證照信息公示、原材料采購、從業(yè)人員健康管理、加工操作過程、設(shè)施設(shè)備、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致檢查，并針對節(jié)日期間就餐人數(shù)倍增情況，對涼菜制作、從業(yè)人員管理和原料索證索票等提出了更嚴(yán)格的要求。檢查整體情況較好，餐飲單位大部分能夠落實食品安全主體責(zé)任，但個別單位仍存在從業(yè)人員涼菜加工操作不規(guī)范、未規(guī)范佩戴口罩等問題，針對發(fā)現(xiàn)的問題，已現(xiàn)場告知所屬轄區(qū)監(jiān)管部門跟蹤整改到位。

1月23日，徐州市市場監(jiān)管局黨委委員、總工程師孫光圣帶隊督查鼓樓區(qū)節(jié)日食品生產(chǎn)安全工作開展情況，重點調(diào)度了鼓樓區(qū)節(jié)前和節(jié)日期間的食品生產(chǎn)企業(yè)的開工情況，對穩(wěn)價保供及重點商品的食品生產(chǎn)安全提出要求。執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查了笑笑涼皮等食品加工小作坊，重點檢查了原料供應(yīng)記錄、原料庫的保存溫度和濕度，對加工場所的衛(wèi)生情況、燃?xì)獍踩⒂秒姲踩M(jìn)行檢查，對發(fā)現(xiàn)的個別小作坊加工環(huán)境衛(wèi)生不規(guī)范問題現(xiàn)場責(zé)令整改到位。

1月25日上午，徐州市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員突擊檢查了大福源超市、家樂福超市、彭亮農(nóng)貿(mào)市場等場所。各縣(市)區(qū)市場監(jiān)管執(zhí)法人員同期對農(nóng)貿(mào)市場、商超、農(nóng)村集市等場所開展了食品安全督導(dǎo)檢查，重點檢查雞肉、牛羊肉等肉品進(jìn)貨查驗、索證索票情況以及是否有經(jīng)營過期及腐敗變質(zhì)食品等行為。檢查整體情況較好，個別肉品經(jīng)營戶索證索票不規(guī)范已現(xiàn)場督促整改。

春節(jié)期間，徐州市市場監(jiān)管局還加強了對“年夜飯”和網(wǎng)絡(luò)訂餐的監(jiān)管，推進(jìn)了放心餐廳承諾活動，組織開展了全市特殊食品質(zhì)量安全巡查檢查。徐州市各地市場監(jiān)管部門充分踐行餐飲監(jiān)管“567+”工作法，督促轄區(qū)餐飲單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，從嚴(yán)把控食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時排查并消除風(fēng)險隱患，為群眾度過一個安全祥和的春節(jié)假期提供了有力保障。