食品安全導刊揚州訊(通訊員 楊溢)為防范化解春節(jié)期間食品安全風險，強化旅游景區(qū)重點場所監(jiān)管，保障人民群眾飲食安全，兔年春節(jié)期間，揚州市市場監(jiān)管部門多措并舉做好春節(jié)食品安全保障。

守牢年夜飯食品安全

揚州市市場監(jiān)管局專題召開市區(qū)重點餐飲單位風險提示約談暨主體責任落實培訓會，發(fā)布年夜飯食品安全消費提示，全市市場監(jiān)管部門在節(jié)前對220多家年夜飯承辦單位進行全覆蓋監(jiān)督檢查。監(jiān)管人員重點查看食品經(jīng)營者原材料采購查驗、食品加工制作過程控制、涼菜專間的規(guī)范使用、食品留樣制度的落實情況，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實主體責任，規(guī)范食品加工行為，嚴防食物中毒的發(fā)生。

開展春節(jié)食品安全專項抽檢

本次專項抽檢以農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部、商超、農(nóng)貿(mào)市場等春節(jié)消費集中場所為重點區(qū)域，對糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、糕點、酒類、炒貨食品及堅果制品、肉制品、乳制品、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品等春節(jié)消費集中品種進行監(jiān)督抽檢，檢測項目包括農(nóng)獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、微生物及生物毒素等，共抽檢480批次。經(jīng)檢驗全部合格，全市食品安全狀況總體良好。

守護來揚旅客飲食安全

景區(qū)市場監(jiān)管部門專門制定春節(jié)期間市場監(jiān)管工作方案，強化對瘦西湖景區(qū)、宋夾城景區(qū)、三灣景區(qū)、大明寺、唐子城、漢陵苑、花都匯區(qū)域、虹橋坊區(qū)域、個園對面沿河街區(qū)域周邊各類食品經(jīng)營單位監(jiān)管工作，深入查找、及時消除各類食品安全隱患，確保不發(fā)生惡意漲價、欺客宰客、食物中毒等輿情事件發(fā)生。

春節(jié)期間，市場監(jiān)管部門共出動執(zhí)法人員60人次，檢查食品經(jīng)營單位150戶、瘦西湖夜市攤點21家，處理食品安全類投訴3起，較好保障了來揚旅客的飲食安全。

強化重點品種食品安全監(jiān)管

以臘味、堅果、糕點等節(jié)日食品，鮮肉及制品、水產(chǎn)品、豆制品、蔬菜水果、熟鹵菜、預(yù)制菜為重點品種，深入推進“守查保”專項行動，監(jiān)管人員重點檢查農(nóng)批市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、食雜店等食品經(jīng)營場所，督促各類食品經(jīng)營單位落實流通環(huán)節(jié)進貨查驗、索票索證等制度，落實食品安全主體責任，嚴格把好食品進貨關(guān)和儲存關(guān)，從嚴查處銷售過期變質(zhì)和不符合食品安全標準食品等違法行為。

春節(jié)期間，全市檢查食品經(jīng)營單位2826家次，其中食品銷售者1211家次，餐飲服務(wù)提供者822家次，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者565家次，農(nóng)貿(mào)市場228家次。共發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)問題16個，立案2起，下達責令改正通知書9份。

杜絕食品餐飲浪費行為

      揚州市市場監(jiān)管部門嚴格執(zhí)行《反食品浪費法》有關(guān)規(guī)定，通過約談提示會、培訓會、微信工作群等途徑，突出“反對浪費、崇尚節(jié)約”主題，引導餐飲單位積極提供“大份菜”“中份菜”“小份菜”等不同規(guī)格選擇，根據(jù)消費者需要提供公勺公筷和打包服務(wù)。 督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者對照《反食品浪費法》開展自查自糾，重點排查是否建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，是否主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，是否合理配置菜品和主食，是否提供不同規(guī)格餐具，是否誘導、誤導消費者超量點餐等5個方面的具體內(nèi)容。

同時，監(jiān)管人員督促商家將厲行節(jié)約納入生產(chǎn)、加工和服務(wù)的全過程，店內(nèi)醒目位置懸掛宣傳畫，包間、大廳每張餐桌擺放提示牌。

推進食品安全風險警示宣傳

春節(jié)期間，全市市場監(jiān)管部門通過微信公眾號和有關(guān)媒體發(fā)布春節(jié)消費提示21條，張貼食品安全風險警示宣傳標語36條幅，開展進社區(qū)進商場宣傳活動2次，通過各類食品經(jīng)營主體微信群發(fā)送風險警示200多條，暢通12315、12345等各類投訴舉報途徑，確保群眾訴求得到有效反饋，謹防節(jié)日期間食品安全事件發(fā)生。